Andorra Taste 2022

Del 14-09-2022 al 18-09-2022

Andorra, capital mundial de les cuines d’Alta Muntanya

Ubicació i contacte

Contacte

Prat del Roure
Escaldes-Engordany

Aquest nou esdeveniment posarà en valor la gastronomia com a element d’identitat d’un territori, generadora de riquesa.

Setembre és, sense cap mena de dubte, el mes de la gastronomia al Principat. 

Andorra Taste és la primera Trobada Internacional de Gastronomia d'Alta Muntanya que reunirà, del 14 al 18 de setembre, un centenar de professionals d'entorns muntanyencs de tot el món. Cinc dies per debatre, argumentar i construir, a través de la gastronomia, sobre aspectes com la identitat, la sostenibilitat i la projecció de territoris d'alta muntanya com a entorns de vida rural i generadors de riquesa.

Ponències professionals, tallers, aula infantil, degustacions i moltes més activitats et descobriran el repte de cuinar a més de 2000 m d’altura.

Descobreix el programa d'activitats de l'Andorra Taste amb el qual gaudiràs d'uns dies molt saborosos a Andorra, amb qui tu vulguis.

Aula gastronòmica: el repte de cuinar en les altures
El recinte Prat del Roure d'Escaldes-Engordany serà l'epicentre de les jornades professionals sobre la cuina d'alta muntanya. Hi ha un ampli programa de ponències, xerrades i tallers dirigits als més sibarites i als professionals del món de la gastronomia.

Els Andes seran el territori convidat en aquesta edició de l'Andorra Taste amb la presència dels xefs Rodolfo Guzmán (Xile), Samuel Ortega (l'Equador) i Aníbal Criollo (Colòmbia). Són tan sols alguns dels reconeguts convidats que, junt amb els nostres xefs i productors locals, remarcaran la gastronomia andorrana i els seus productes autòctons.

Les seves experiències mostraran com aconsegueixen treballar les receptes de les elaboracions tradicionals amb els productes de la zona conreats en terrenys i climes extrems. Destaquen els sabors tradicionals donant-los un fabulós toc de modernitat a més de 2000 m. Tot un repte.

L'esdeveniment se celebrarà presencialment a Andorra, però podràs seguir-lo en línia a través de la seva plataforma digital des de qualsevol racó del món.

Inscriu-te i no et perdis les seves ponències!

Assaboreix les creacions dels nostres xefs
Andorra Taste també oferirà una important agenda d'activitats per a tots els públics que tindran lloc divendres, dissabte i diumenge. El carrer Veedors d'Escaldes-Engordany s'engalana per a rebre a tothom que vulgui conèixer la nostra cuina amb el toc sofisticat dels nostres xefs. Tapes d'autor amb l'essència dels nostres productes autòctons i tot el sabor de l'alta muntanya.

Els productors locals també et conviden per mostrar-te com criem el nostre bestiar a més de 2000 m per oferir la millor carn amb tot el seu sabor i amb segell de qualitat, així com els nostres increïbles formatges. També t'explicaran com aprofitem els fruits i les plantes medicinals que ens donen els nostres prats i boscos per elaborar melmelades casolanes, licors tradicionals o produir una de les mels més saboroses dels Pirineus. Coneixeràs els vins que fem sobre terreny rocós, amb un clima extrem i molt variable durant l'any, que dona als nostres brous el seu gust particular. Finalment, no ens oblidem de les múltiples varietats de cerveses artesanals que els nostres mestres cervesers elaboren en alta muntanya.

L'esforç dels productors d'Andorra es palpa en els seus productes i és prova que, en altitud, només es poden fer les coses bé.

Aula infantil: cuina amb MasterChef 6
Si teniu un petit gran xef a casa, no us podeu perdre els tallers i «showcookings» de MasterChef 6. Els participants d'aquest reconegut concurs culinari televisiu estan preparats per mostrar a nens i nenes com s'elaboren dues receptes andorranes tradicionals perquè s'emportin un tast d'Andorra a casa.

Una cita d'altura especial
Andorra Taste és una oportunitat única per aprendre noves tècniques culinàries i descobrir alguns dels plats estrella de la cuina andorrana, de la mà de xefs internacionals i locals de reconegut prestigi.

En aquesta 1a edició d'Andorra Taste s'atorgarà un premi especial per la seva trajectòria a Michel Bras, un dels cuiners que des del seu restaurant Bras (Laguiole, França) ha marcat la història recent de l'alta gastronomia.

A més dels xefs andins ja citats, aquesta trobada gastronòmica de muntanya comptarà amb la presència de xefs internacionals com l'eslovena Ana Roš de Hiša Franko, els danesos Mette Helbæk i Flemming Schiøtt Hansen de Stedsans in the Woods, Nacho Manzano de Casa Marcial, Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch de Disfrutar i Fina Puigdevall de Les Cols, entre d’altres.

La gastronomia d'Andorra estarà representada amb diversos xefs com Carlos Flinch de Ca Manel, Oriol Rovira i Óscar Villalba de Les Pardines 1819, Francis Paniego i Jordi Grau de Ibaya, Marcel Besolí del Celler d'en Toni, Josep M. Kao de Kao Soldeu i Dolors Pal i Josep M. Troguet de Borda Raubert.

Afalaga el teu paladar a l'Andorra Taste 2022!

Lloc i dates: Instal·lacions del Prat del Roure, a Escaldes-Engordany, del 14 al 18 de setembre

TANCA
Llegeix-ne més