Andorra Taste 2022

Del 14-09-2022 al 18-09-2022

Andorra, capital mundial de las cocinas de alta montaña

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Prat del Roure
Escaldes-Engordany

Este nuevo evento pondrá en valor la gastronomía como elemento de identidad de un territorio y generador de riqueza.

Septiembre es, sin ninguna duda, el mes de la gastronomía en el Principado. 

Andorra Taste es el primer Encuentro Internacional de Gastronomía de Alta Montaña que reunirá del 14 al 18 de septiembre a un centenar de profesionales de entornos montañosos de todo el mundo. Cinco días para debatir, argumentar y construir a través de la gastronomía, sobre identidad, sostenibilidad y proyección de territorios de alta montaña como entornos de vida rural y generadores de riqueza.

Ponencias profesionales, talleres, aula infantil, degustaciones y muchas más actividades te descubrirán el reto de cocinar a más de 2000 m de altura.

Descubre el programa de actividades del Andorra Taste con el que disfrutarás de unos días muy sabrosos en Andorra, con quien tú quieras.

Aula gastronómica: el reto de cocinar en las alturas
El recinto Prat del Roure de Escaldes-Engordany será el epicentro de las jornadas profesionales sobre la cocina de alta montaña. Hay un amplio programa de ponencias, charlas, y talleres dirigidos para a los más sibaritas y a profesionales del mundo de la gastronomía.

Los Andes serán el territorio invitado en esta edición del Andorra Taste, que contará con la presencia de los chefs Rodolfo Guzmán (Chile), Samuel Ortega (Ecuador) y Aníbal Criollo (Colombia). Son tan solo algunos de los reconocidos invitados que, junto a nuestros chefs y productores locales, pondrán en valor la gastronomía andorrana y sus productos autóctonos.

Sus experiencias mostraran cómo logran trabajar las recetas de las elaboraciones tradicionales con los productos de la zona cultivados en terrenos y climas extremos. Ellos realzan los sabores de antaño dándoles un fabuloso toque de modernidad a más de 2000 m. Todo un reto.

El evento se realizará presencialmente en Andorra, pero podrás seguirlo en línea a través de su plataforma digital desde cualquier rincón del mundo.

¡Inscríbete y no te pierdas sus ponencias!

Saborea las creaciones de nuestros chefs
Andorra Taste también ofrecerá una importante agenda de actividades para todos los públicos el viernes, el sábado y el domingo. La calle Veedors de Escaldes-Engordany se engalana para recibir a todo aquel que quiera conocer nuestra cocina con el toque sofisticado de nuestros chefs. Tapas de autor con la esencia de nuestros productos autóctonos y todo el sabor de la alta montaña.

Los productores locales también te dan cita para mostrarte cómo criamos a nuestro ganado a más de 2000 m para ofrecer la mejor carne con todo su sabor y con sello de calidad, así como nuestros increíbles quesos. También te explicarán cómo aprovechamos los frutos y las plantas medicinales que nos dan nuestros prados y bosques para elaborar mermeladas caseras, licores tradicionales o producir una de las mieles más ricas de los Pirineos. Conocerás los vinos que hacemos sobre terreno rocoso, con un clima extremo y muy variable a lo largo del año, que da a nuestros caldos un gusto particular. Y por último, pero no menos importante, no nos olvidamos de las múltiples variedades de cervezas artesanales que nuestros maestros cerveceros elaboran en alta montaña.

El esfuerzo de los productores de Andorra se palpa en sus productos y es prueba de que, en altitud, solo se pueden hacer las cosas bien.

Aula infantil: cocina con MasterChef 6
Si tenéis a un pequeño gran chef en casa, no os podéis perder los talleres y «showcookings» de MasterChef 6. Los participantes de este reconocido concurso culinario televisivo están preparados para mostrar a niños y niñas cómo se elaboran dos recetas andorranas tradicionales para que se lleven un pedacito de Andorra a casa.

Una cita de altura especial
Andorra Taste es una oportunidad única para aprender nuevas técnicas culinarias y descubrir algunos de los platos estrella de la cocina andorrana, de la mano de chefs internacionales y locales de reconocido prestigio.

En esta 1.ª edición de Andorra Taste se otorgará un premio especial por su trayectoria a Michel Bras, uno de los cocineros que desde su restaurante Bras (Laguiole, Francia) ha marcado la historia reciente de la alta gastronomía.

Además de los ya citados chefs andinos, este encuentro gastronómico de montaña contará con la presencia de chefs internacionales como la eslovena Ana Roš del Hiša Franko, los daneses Mette Helbæk y Flemming Schiøtt Hansen de Stedsans in the Woods, Nacho Manzano de Casa Marcial, Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch de Disfrutar y Fina Puigdevall de Les Cols, entre otros.

La gastronomía de Andorra estará representada con varios chefs como Carlos Flinch de Can Manel, Oriol Rovira y Óscar Villalba de Les Pardines 1819, Francis Paniego y Jordi Grau de Ibaya, Marcel Besolí de Celler d'en Toni, Josep M.  Kao de Kao Soldeu y Dolors Pal y Josep M. Troguet de Borda Raubert.

¡Mima tu paladar en el Andorra Taste 2022!

Lugar y fechas: Instalaciones de la sala de El Prat del Roure y la calle de Veedors, en Escaldes-Engordany, del 14 al 18 de septiembre.

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