Del 17 al 21 de septiembre tendrá lugar la cuarta edición de Andorra Taste, el encuentro internacional de gastronomía de alta montaña. Este año, el congreso amplía la mirada hacia los Alpes como territorio invitado, profundizando en su diversidad culinaria y explorando nuevas perspectivas de la cocina alpina.

También participarán destacados chefs españoles y franceses, así como representantes de otros territorios montañosos de referencia como el Cáucaso o los Balcanes.

Con esta edición, Andorra Taste consolida su vocación como punto de encuentro global para reflexionar sobre la cocina de montaña como patrimonio, motor económico y expresión cultural.

Los mejores chefs del mundo vuelven a encontrarse en Andorra
El Prat del Roure de Escaldes-Engordany volverá a acoger las ponencias profesionales del congreso, con sesiones dedicadas a la identidad culinaria de montaña, la sostenibilidad, la cocina de territorio y la innovación.

Territorios invitados y ponentes internacionales

• Zineb Hattab, KLE**, Zúrich. Referente de la cocina vegana en Europa. Pionera de la cocina vegana en Suiza, combina alta gastronomía y sostenibilidad.
• Uroš Štefelin, Hiša Linhart**, Radovljica. Reivindica la cocina alpina eslovena. Revitaliza la cocina eslovena alpina con técnicas contemporáneas y producto local.
• Emmanuel Renaut, Flocons de Sel***, Megève. Presidente del festival Toquicimes. Referente de la cocina alpina francesa e impulsor del festival Toquicimes.
• Daduna Ghlonti, Skio, Gudauri. Ponente invitada del Cáucaso. Promotora de la cocina georgiana de montaña con proyección internacional.

Chefs destacados de España

• Francis Paniego, El Portal de Echaurren**, Ezcaray. Referente de la cocina rural contemporánea, con estrella Michelin en Andorra.
• Oriol Castro, Disfrutar***, Barcelona. Creador de Disfrutar, uno de los mejores restaurantes del mundo, con cocina vanguardista. Considerado el mejor restaurante del mundo durante 3 años consecutivos (2022-2024) según The World's 50 Best Restaurants.
• Luis Lera, Lera**, Zamora. Especialista en cocina cinegética con arraigo rural y visión contemporánea.
• Jordi Vilà, Alkimia*, Barcelona. Cocinero catalán que fusiona tradición y modernidad con compromiso por el producto.ç
• Javier Olleros, Culler de Pau***, Galicia. Defensor de la sostenibilidad desde su cocina sensible y elegante en Galicia.
• Sergio Sainz, Lavedán, Valle de Tena. Representa la nueva cocina del Pirineo aragonés con identidad y autenticidad.

Chef destacado de Francia

• Stéphane Tournié, Les Jardins de l'Opéra*, Toulouse. Referente de la cocina occitana, creativo y arraigado al territorio, combina tradición francesa con influencias internacionales.

Presencia andorrana destacada

• Hideki Matsuhisa, Koy Hermitage, Soldeu. Fusiona la tradición japonesa con el entorno pirenaico en Koy Hermitage.
• Jordi Grau, Ibaya*, Soldeu. Impulsor de una cocina andorrana moderna con estrella Michelin en Ibaya.
• Carles Flinch, Can Manel, Andorra la Vella. Actualiza la cocina tradicional de montaña con elegancia y respeto por el producto.
• Marcel Besolí, El Celler d’en Toni, Andorra la Vella. Mantiene viva la cocina clásica andorrana con una propuesta honesta y refinada.ç
• José Antonio Guillermo, Odette Bistro, Escaldes-Engordany. Cocina de bistró sofisticada que une técnica y sensibilidad mediterránea.

IV Andorra Taste Award: Ferran Adrià

Ferran Adrià, elBulli foundation
Esta edición reconoce el legado revolucionario de la cocina mundial y referente global de la creatividad gastronómica.

Master of Wine: Fernando Mora
Fernando Mora, Master of Wine
Como novedad, la edición 2025 contará con el Master of Wine español que promueve el vino de altura y la viticultura aragonesa.

Andorra Taste Popular (19–21 de septiembre)
La calle dels Veedors se transformará en un espacio de celebración gastronómica con:

• Tapas de autor y degustaciones gourmet
• Productos artesanales
• Showcookings y talleres de cocina en directo
• Conciertos y música en vivo

Inscripciones y seguimiento online
Lugar: Prat del Roure y calle dels Veedors, Escaldes-Engordany
Fechas: 17–21 de septiembre de 2025
Inscripciones próximamente y seguimiento en streaming en la plataforma digital oficial