Del 16 al 20 de septiembre tendrá lugar la quinta edición de Andorra Taste, el encuentro internacional de gastronomía de alta montaña. Este año, el congreso amplía su mirada hacia Francia como territorio invitado, profundizando en su diversidad culinaria y explorando nuevas perspectivas de la cocina alpina.
También participarán destacados chefs de los Alpes y los Pirineos, así como representantes de otros territorios de referencia como Cataluña, la Sierra de Guadarrama, Castilla-La Mancha, Andalucía o el Rosellón.
Con esta edición, Andorra Taste consolida su vocación como punto de encuentro internacional para reflexionar sobre cómo los territorios construyen su identidad a través de la cocina y qué papel puede desempeñar la alta gastronomía en la preservación del patrimonio natural, cultural y alimentario.
Los mejores chefs del mundo vuelven a encontrarse en Andorra
El Prat del Roure de Escaldes-Engordany volverá a acoger las ponencias profesionales del congreso, con sesiones dedicadas a la identidad culinaria y la cocina de territorio.
Territorios invitados y ponentes internacionales
- Riccardo Gaspari, Emmanuel Renaut, Julian Stieger e Iris Jordán. Representan algunas de las expresiones más reconocidas de la cocina alpina francesa y pirenaica contemporánea.
- Vivien Durand y Dennys Teixeira. Aportan una visión centrada en la sostenibilidad, la biodiversidad y el trabajo con los productores locales.
- Manolo Franco e Iván Cerdeño. Reivindican los paisajes de interior como fuente de identidad gastronómica.
- Juanlu Fernández. Demuestra que la tradición puede evolucionar sin perder sus raíces.
- Hermanos Torres. Sitúan al productor en el centro del proceso creativo.
- Oriol Balaguer. Sitúa al productor en el centro de la pastelería contemporánea.
- Paco Roncero. Abre el debate sobre cómo la innovación puede reforzar el valor del producto y del territorio.
- Audrey Doré. Sumiller francesa con una destacada trayectoria internacional, profundiza en una forma de entender el vino como una expresión inseparable del paisaje, del productor y de la identidad gastronómica.
V Andorra Taste Award: Virgilio Martínez
Virgilio Martínez, Mater Iniciativa
Su trayectoria está avalada por algunos de los máximos reconocimientos de la gastronomía mundial. En 2023, Central fue elegido el mejor restaurante del mundo por The World's 50 Best Restaurants y pasó a formar parte del exclusivo grupo Best of the Best. Asimismo, ha recibido el Chefs' Choice Award y ostenta la máxima distinción de The Best Chef Awards, con tres cuchillos.
Esta edición reconoce una labor de investigación que ha contribuido a preservar conocimientos, especies y productos tradicionales, demostrando que la gastronomía es una herramienta para generar conocimiento, proteger el patrimonio y poner en valor el territorio.
Andorra Taste Popular
La calle dels Veedors se transformará en un espacio de celebración gastronómica con:
- tapas de autor y degustaciones gourmet;
- productos artesanales;
- demostraciones de cocina y talleres en directo;
- conciertos y música en vivo.
Inscripciones próximamente y seguimiento en línea a través de la plataforma digital oficial.
