Du 16 au 20 septembre aura lieu la cinquième édition d'Andorra Taste, la rencontre internationale de gastronomie de haute montagne. Cette année, le congrès élargit son regard vers la France en tant que territoire invité, en approfondissant sa diversité culinaire et en explorant de nouvelles perspectives de la cuisine alpine.
Des chefs renommés des Alpes et des Pyrénées participeront également à l'événement, ainsi que des représentants d'autres territoires de référence tels que la Catalogne, la Sierra de Guadarrama, la Castille-La Manche, l'Andalousie ou le Roussillon.
Avec cette édition, Andorra Taste confirme sa vocation de point de rencontre international pour réfléchir à la manière dont les territoires construisent leur identité à travers la cuisine et au rôle que la haute gastronomie peut jouer dans la préservation du patrimoine naturel, culturel et alimentaire.
Les plus grands chefs du monde se retrouvent à AndorreLe Prat del Roure d'Escaldes-Engordany accueillera à nouveau les conférences professionnelles du congrès, avec des sessions consacrées à l'identité culinaire et à la cuisine de territoire.
Territoires invités et intervenants internationaux
- Riccardo Gaspari, Emmanuel Renaut, Julian Stieger et Iris Jordán. Ils représentent quelques-unes des expressions les plus reconnues de la cuisine alpine française et pyrénéenne contemporaine.
- Vivien Durand et Dennys Teixeira. Ils apportent une vision centrée sur la durabilité, la biodiversité et le travail avec les producteurs locaux.
- Manolo Franco et Iván Cerdeño. Ils mettent en valeur les paysages de l'intérieur comme source d'identité gastronomique.
- Juanlu Fernández. Il démontre que la tradition peut évoluer sans perdre ses racines.
- Les frères Torres. Ils placent le producteur au cœur du processus créatif.
- Oriol Balaguer. Il place le producteur au cœur de la pâtisserie contemporaine.
- Paco Roncero. Il ouvre le débat sur la manière dont l'innovation peut renforcer la valeur du produit et du territoire.
- Audrey Doré. Sommelière française à la carrière internationale reconnue, elle défend une vision du vin comme une expression indissociable du paysage, du producteur et de l'identité gastronomique.
Ve Andorra Taste Award : Virgilio Martínez
Virgilio Martínez, Mater Iniciativa
Son parcours est récompensé par certaines des plus hautes distinctions de la gastronomie mondiale. En 2023, Central a été élu meilleur restaurant du monde par The World's 50 Best Restaurants et a intégré le cercle Best of the Best. Il a également reçu le Chefs' Choice Award et détient la distinction suprême de trois couteaux décernée par The Best Chef Awards.
Cette édition récompense un travail de recherche qui a contribué à préserver des savoirs, des espèces et des produits traditionnels, démontrant que la gastronomie est aussi un outil de création de connaissances, de protection du patrimoine et de valorisation du territoire.
Andorra Taste Popular
La rue dels Veedors se transformera en un espace de célébration gastronomique avec :
- des tapas d'auteur et des dégustations gastronomiques ;
- des produits artisanaux ;
- des démonstrations culinaires et des ateliers en direct ;
- des concerts et de la musique en direct.
Les inscriptions ouvriront prochainement et le congrès pourra être suivi en ligne sur la plateforme numérique officielle.
