Sabor de origem, gosto de Andorra

As montanhas tornaram-nos diferentes. Ensinaram-nos que a altitude tem as suas próprias regras e que é preciso respeitá-las. Estes são os frutos do nosso trabalho.

Andorra: da mítica escudella aos pratos mais internacionais
 

Historicamente, a gastronomia tradicional de Andorra centrava-se na comida típica de montanha dos Pirenéus; nos últimos tempos, no entanto, evoluiu muito. A cozinha francesa e a espanhola sempre estiveram e continuam a estar presentes na cozinha andorrana, especialmente a francesa no norte e a catalã no sul, com a sua deliciosa escudella, um prato de sopa de cozido que está documentado ser o mais antigo da Europa. Além disso, a comida italiana também se tornou bastante popular, e assim, hoje em dia, os pratos andorranos exibem todo o tipo de influências internacionais.

Por isso, atualmente é fácil encontrar uma excelente oferta de restaurantes para desfrutar da gastronomia de praticamente todo o mundo, mas se estiver a planear a sua próxima visita a Andorra, não pode perder os seguintes produtos autóctones, que fazem as delícias de toda a gente que visita o Principado.

O melhor da cozinha típica andorrana
 

Neste sentido, é impossível não começar com a famosa escudella, um dos pratos mais tradicionais e mais pedidos, que além de ser muito saboroso, aquece-nos. Trata-se de uma sopa de cozido que se faz com carne de vaca, botifarra (um tipo de linguiça), legumes, massa, arroz e grão. É um prato de inverno muito comum nas zonas catalãs, baleares e andorranas. Também é possível deliciar-se com outras opções típicas, como o trinxat de couve, um picadinho elaborado com couve-galega, batatas, toucinho, botifarra, azeite e sal, ou a carne cozida para fazer o caldo da escudella. De facto, a carne de Andorra é um dos símbolos da área, como é o caso dos enchidos da Cal Jordi ou da Els Escaubells, que elaboram, entre outras coisas, as suas próprias botifarras (tipo de linguiça) usadas na preparação da escudella.

Da mesma forma, nas áreas de restauração, recomendamos que prove o civet de senglar (cozido de javali) com legumes, acompanhado por um dos excelentes vinhos de Andorra e seguido por uma sobremesa descontraída em que saboreia um licor caseiro, transmitido ao longo de gerações, chamado Ratassia de la Carmeta, preparado com nozes e plantas medicinais colhidas à mão nos vales de Andorra.

Para terminar um dia com amigos ou a dois, não deixe de provar uma boa cerveja andorrana.

Descubra uma grande variedade de produtos autóctones
 

Hoje em dia, porque gostamos muito de cuidar de nós, fazer uma dieta equilibrada e saudável é fundamental. A fim de conseguir isso, Andorra oferece produtos de qualidade, como os legumes da época, que encontrará na Cortal de Llumeneres, na Casa Folch ou no mercado local. Uma combinação de legumes, hortaliças e fruta de Andorra reunida em receitas reconstituídas para saborear depois de um grande dia passado na neve.

No entanto, se estiver apenas de passagem pelo principado, também tem muitas opções rápidas que irão complementar a sua viagem. Recomendamos que não deixe de comprar queijos da Casa Raubert ou chocolate de Andorra, também conhecido graças às chocolatarias artesanais como a Xocland, em La Massana. E se é uma pessoa que vive a neve e o frio ao máximo, comprar o xarope de abeto Nectum será muito útil, uma vez que funciona muito bem para combater as constipações dos esquiadores. Este xarope é feito na Rebost del Padrí até hoje, segundo a receita tradicional. Também pode saborear o mel da Naturalis, da Casa Folch ou da Autèntic, entre outras marcas.

A grande variedade de produtos de Andorra é o resultado de anos de tradição e paixão por cuidar do seu povo e dos muitos visitantes que o Principado recebe ano após ano. 

Descubra tudo o que Andorra pode oferecer, a poucas horas de distância e com uma oferta gastronómica e cultural única. Estamos à sua espera!