O vinho quente é uma bebida própria do inverno de cariz popular, conhecida em toda a Europa, que, como habitualmente acontece com muitas outras especialidades gastronómicas, assume um caráter específico consoante a região onde é preparado.
É preparado tradicionalmente com vinho tinto e várias especiarias, como canela, cravinho, noz-moscada, açúcar ou fruta. A receita que lhe propomos inclui casca de limão e de laranja e também alperces secos que, juntamente com o facto de se flamear (não confundir com o cremat mediterrânico), conferem o toque de doçura e o aroma afrutado que caracterizam e diferenciam esta preparação de outras.
O vinho quente consome-se em toda a Europa e é típico das celebrações e atividades natalícias, tais como os tradicionais mercados de Natal. É possível saborear vinho quente desde os países escandinavos aos catalães, mas também na Hungria, Bulgária, Alemanha, França, Suíça, Itália, Portugal ou Inglaterra, para mencionar apenas alguns exemplos. Em Andorra é tradição oferecer vinho quente à saída da Missa do Galo.
Ideal para concluir uma refeição, é uma receita simples com que pode surpreender os seus convidados.
