Creme de abóbora

O outono é uma boa altura para saborear esta receita, que se faz com muitas variedades de abóbora.

Cultivam-se inúmeras variedades de abóbora em todas as partes. A abóbora é originária da Mesoamérica e, a partir daí, foi difundida pelo resto do mundo, embora existam estudos que localizam a sua origem no continente asiático.

A receita que apresentamos é feita com batata (ou trumfa, como se denomina em Andorra) também originária do continente americano e presente na nossa cozinha desde o século XIX.

Da abóbora, composta por hidratos de carbono, fibras e um teor de água de 90%, aproveita-se tudo. É rica em vitaminas A, C e E, além de fornecer ácido fólico, potássio e cálcio.
 

Preparação para 4 pessoas:

Coloque todos os ingredientes, menos o leite, cortados em cubos grandes numa panela e refogue-os um pouco.

Em seguida, cubra-os com cerca de 1,5 litro de água quente e ferva-os por cerca de 30 minutos.

Depois de cozer os legumes, junte o leite e triture com a varinha mágica para fazer o creme. Se quiser que o creme fique menos espesso, adicione um pouco de água.

Prove, tempere com sal e, se quiser, uma pitada de pimenta moída.

Por fim, como acompanhamento, corte algumas fatias de pão em cubos e frite na frigideira com azeite. Já pode servir tudo, deixando o pão frito num prato à parte para que os comensais se possam servir à vontade.

Ingredientes para preparar o creme de abóbora:

– 750 g de abóbora
– 1 ou 2 batatas
– 2 cebolas
– 250 ml de leite
– 1 fio de azeite
– Algumas fatias de pão
– Sal a gosto
– Pimenta muito preta (opcional)

Este puré ou creme é muito simples de fazer e como o primeiro prato de uma refeição ajuda a tonificar o corpo aquando da chegada dos primeiros constipações, no outono.