Em Andorra, a tradição era que esta ave fosse um prato de Natal, a tal ponto que se afirma isso em provérbios como: «Ara ve Nadal, el temps refresca, matarem el gall i torrarem la cresta» (Já está a chegar o Natal, o tempo já refresca, vamos matar o galo e torrar a crista), ou «El bon menestral, conill per Sant Joan i pollastre per Nadal» (Para o bom artesão, coelho para o São João e frango para o Natal). Hoje em dia consome-se em qualquer época do ano.
Escusado será dizer que o outono, a estação dos cogumelos por excelência, é uma das melhores épocas para saborear este alimento. O cogumelo de anel de fadas (Marasmius oreades, também conhecido como «gorro escocês»), a pantorra (Morchella esculenta), o míscaro (Boletus edulis, também conhecido como «tortulho») e outras variedades de cogumelos encontram-se nas exuberantes florestas de Andorra e deliciam os paladares mais exigentes. Saboreie-os com frango, com a receita que lhe sugerimos, ou com outros ingredientes, que também poderá degustar nas bordes (antigas casas rurais) do país.
