Uma especialidade tradicional de outono que é preparada para celebrar o dia de Todos os Santos. A receita é uma adaptação cristã dos brioches recheados com os quais os judeus celebram a festa de Chanucá, numa data próxima do dia de Todos os Santos.
Semelhante aos típicos sonhos de Natal em Portugal, a base tradicional destes doces é uma massa em forma de bola feita com farinha de trigo, banha e ovos que, quando frita em óleo, aumenta de volume «inflando-se» com ar, facto que deu origem ao seu nome em catalão: bunyols de vent, que significa literalmente "pastéis de vento".
Os bunyols de vent podem ser servidos sem mais nada, mas são, geralmente, cobertos com açúcar ou recheados com chocolate trufado, chantili, natas ou compotas, dependendo das preferências de cada um.
Até ao fim da Guerra Civil Espanhola, o açúcar em Andorra era difícil de encontrar. Mas o que não costumava faltar em muitas casas do país era compotas, geleias ou frutas em calda.
A receita que aqui propomos é feita com manteiga.
