Saveurs d'origine, saveurs d'Andorre

Les montagnes nous ont fait différents. Elles nous ont appris que l’altitude a ses lois qu’il nous faut respecter. Voici le fruit de notre travail.

Andorre : de l’escudella traditionnelle aux plats les plus internationaux
 

D’un point de vue historique, la gastronomie traditionnelle d’Andorre est axée sur les recettes typiques des Pyrénées. Aujourd’hui, elle a beaucoup évolué. Les cuisines française et espagnole ont toujours été et continuent d’être présentes dans la gastronomie andorrane, en particulier les plats français issus du nord du pays et les recettes catalanes dans le sud, comme la délicieuse escudella, la plus ancienne soupe documentée en Europe. La cuisine italienne est devenue très populaire et actuellement, les plats andorrans sont influencés par les cuisines venues d’ailleurs.

Aujourd’hui, il est possible de déguster la gastronomie du monde entier, dans les nombreux restaurants du pays, mais si vous prévoyez une escapade en Andorre, nous vous recommandons vivement de goûter aux produits locaux suivants, qui font l’unanimité parmi les gourmands.

Le meilleur de la gastronomie andorrane
 

Impossible de ne pas mentionner la célèbre escudella, l’un des plats les plus traditionnels et les plus prisés, car délicieux et réconfortant lorsqu’il fait froid ! Cette recette, sorte de pot-au-feu, est préparée avec de la viande de bœuf, des saucisses, des légumes, des pâtes, du riz et des pois chiches. C’est le plat d’hiver par excellence, que l’on retrouve sur toutes les tables de Catalogne, des Baléares et d’Andorre. N’hésitez pas à goûter d’autres plats typiques, comme que le trinxat de chou, élaboré avec du chou vert, des pommes de terre, du lard, des saucisses, de l’huile et du sel, ou la carn d’olla qui est la viande du bouillon de l’escudella. La viande d’Andorre est l’un des symboles de la région, c’est pourquoi il convient de mentionner ici les charcuteries de Cal Jordi ou Els Escaubells, qui élaborent, entre autres, les saucisses utilisées pour préparer la célèbre escudella.

Au restaurant, nous vous recommandons de goûter le civet de sanglier aux légumes et d’accompagner ce plat des excellents vins d’Andorre, puis de faire durer le moment du repas en buvant une liqueur familiale, dont la recette est transmise de génération en génération. La Ratassia de la Carmeta est élaborée avec des noix et des herbes médicinales cueillies à la main dans les vallées d’Andorre.

Et pour finir la journée en beauté, quoi de mieux que de se retrouver entre amis ou en amoureux, autour d’une bonne bière andorrane.

Découvrez une grande variété de produits locaux
 

Aujourd’hui, nous sommes conscients de l’importance de prendre soin de soi, d’avoir une bonne hygiène de vie et une alimentation équilibrée. En Andorre, vous trouverez des produits de qualité, comme les légumes de saison dans les commerces de Cortal de Lumeneras, Casa Folch ou au marché. Les fruits et légumes d’Andorre subliment les recettes gourmandes et réconfortantes traditionnelles, à déguster après une journée dans la neige.

Si vous êtes de passage dans la Principauté, vous disposez de nombreuses options rapides, pour faire une pause gourmande avant de poursuivre votre voyage. Nous vous recommandons d’acheter du fromage chez Casa Raubert ou du chocolat d’Andorre, très réputé grâce aux confiseries artisanales comme Xocland, situé à La Massana. Si la neige et le froid vous passionnent, il vous faut absolument rapporter du sirop Nectum, c’est le remède indispensable des skieurs pour lutter contre les rhumes ! Il est élaboré par le Rebost del Padrí, selon la recette traditionnelle. Vous pouvez également déguster le miel de Naturalis, de Casa Folch ou d’authentique, entre autres marques.

La grande variété de produits d’Andorre est le fruit d’années de tradition et de passion, au service de ses habitants et des nombreux visiteurs que le pays accueille chaque année. 

Découvrez tout ce qu’Andorre peut vous offrir, à quelques heures de route, ainsi que son offre gastronomique et culturelle unique. Nous vous attendons !