Da terra para a mesa

DA TERRA PARA A MESA

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Andorra é um destino de montanha que soube aproveitar a riqueza do seu ambiente natural para elaborar produtos autóctones de primeira qualidade.

Descubra em primeira mão tudo o que os nossos produtores locais oferecem. Visite-os! Encontrará entusiasmo, profissionalismo, compromisso com a terra, inovação e qualidade. Prove-os! Desfrute dos sabores, das texturas e dos aromas na primeira pessoa. Não deixe que lhe contem – viva a experiência!  

A carne de qualidade de Andorra é uma referência da gastronomia graças ao segredo melhor guardado dos criadores de gado andorranos: a tradição. Encontrará carne de novilho com o selo de «Indicação geográfica protegida (IGP)». Assim como carne de vaca, de cordeiro, de cabrito e de equino, com o selo «Carne de qualidade controlada de Andorra». Com esta denominação temos a Poltrand, empresa que comercializa, como o seu nome indica, carne de potro. O trabalho levado a cabo há um punhado de anos pela Associação de Criadores de Gado de Andorra está ao seu alcance nos pontos de venda e restauração do Principado. Procure o selo e o certificado que diferenciam e garantem a Carne de Andorra!

Os enchidos são um elemento distintivo dos nossos produtos gastronómicos. O respeito pela tradição, seguindo os métodos de elaboração herdados de geração em geração e a qualidade dos ingredientes combinada com as condições naturais da nossa geografia, produzem morcelas, salsichas, paio e outras especialidades artesanais de primeira qualidade, como as que se preparam na Cal Jordi e Els Escaubells e que é possível encontrar em estabelecimentos especializados. 

O queijo também é considerado um produto artesanal do país. Tendo o leite de ovelha como produto central, a Casa Raubert prepara umas especialidades deliciosas e variadas dentro do que tradicionalmente se conhece como «queijos de pastor».

A altura e a terra bem trabalhada produzem tesouros como as hortaliças e os legumes.Estes produtos são o resultado do compromisso com o ambiente e o cultivo biológico, sem pesticidas nem herbicidas químicos, que aplicam escrupulosamente no campo. Casas de longa tradição agrícola, como Can Sona e Cortals Llumeneres, comercializam legumes, hortaliças da época e ovos ecológicos, entre outros produtos de proximidade. Nesta linha encontramos também a empresa Biobo, que prepara pratos tradicionais com produtos ecológicos. 

As plantas aromáticas e as ervas medicinais locais, entre as quais se comercializam nove variedades de uso culinário e infusões como a de menta, o hissopo, o serpilho, o orégão ou a erva-cidreira. Plantas e ervas que na Pocions de Lluna Nova se usam para elaborar produtos cosméticos com métodos artesanais tradicionais. Ainda neste segmento, Capricho de Luna produz sabões de acordo com o antigo método de saponificação em frio.

As compotas biológicas de El Rebost del Padrí, Casa Gendret ou de El Pastador são preparadas segundo a receita tradicional e utilizando exclusivamente frutas locais: frutos do bosque, morangos, framboesas ou vários tipos de groselhas. O mel de alta montanha é um produto de qualidade produzido por várias empresas artesanais, como a Casa FolchNaturalis e Autèntic. Graças à diferente localização e altitude das suas colmeias, distribuídas pelo nosso território, é possível obter a grande variedade de sabores e texturas que encontramos à venda.

Em Andorra também pode deliciar-se com o chocolate, o prazer dos deuses astecas, com selo artesanal autóctone. A partir de cacau de primeira qualidade, importado das melhores denominações de origem, a Xocland dedica-se à produção e venda de várias especialidades que pode saborear e adquirir no seu atelier e em lojas especializadas. 

O Nectum é um condimento ideal para saladas, carnes brancas ou queijos. É um xarope natural elaborado com pinhas de abeto e que tem uma textura semelhante à do mel. Também se usa como base para preparar diferentes molhos e compotas. O Rebost del Padrí produz e comercializa este produto desde 2003.

Os vinhos de Andorra são o fruto do trabalho de adegas como a Borda Sabaté 1944, Casa Beal, Casa Auvinyà ou Mas Berenguer, que souberam aproveitar a dureza e a altura do nosso terreno. Sauvignon blanc, riesling, pinot noir e alvarinho são algumas das variedades que encontrará entre os seus vinhos. Inscreva-se para fazer enoturismo em Andorra.

A produção de cerveja artesanal está bem consolidada em Andorra. AlphaBoris i & (And) dispõem de várias especialidades elaboradas de maneira tradicional. Todas –Pilsen, Torrada, Rossa, Ale, Ipa, etc.– com nuances e toques de sabor que lhes atribuem uma personalidade e um caráter únicos. Poderá prová-las e comprá-las nos seus centros de produção, nos estabelecimentos dedicados a este ramo e também em vários bares e lojas especializadas de Andorra.

A Ratassia de la Carmeta é um licor artesanal tradicional feito à base de ervas medicinais e nozes. As mulheres da família passaram a receita de geração em geração.

A lã é a matéria-prima escolhida por Vital para lançar o seu projeto empresarial, baseado na tradição pastorícia de Andorra. A empresa produz e comercializa uma almofada de pastor com fibra natural à base de lã das ovelhas de Andorra.

O que lhe apetece provar? Escolha o que escolher, os sabores dos nossos produtos locais vão surpreendê-lo.

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