Du 17 au 21 septembre se tiendra la quatrième édition d’Andorra Taste, la rencontre internationale de la gastronomie de haute montagne. Cette année, le congrès ouvre ses portes aux Alpes comme territoire invité, explorant leur diversité culinaire et de nouvelles perspectives de la cuisine alpine.

Des chefs espagnols et français de renom y participeront, ainsi que des représentants d’autres régions montagneuses de référence telles que le Caucase ou les Balkans.

Avec cette édition, Andorra Taste affirme sa vocation de plateforme mondiale de réflexion sur la cuisine de montagne en tant que patrimoine, moteur économique et expression culturelle.

Les meilleurs chefs du monde se retrouvent en Andorre
Le Prat del Roure, à Escaldes-Engordany, accueillera à nouveau les conférences professionnelles du congrès, avec des sessions dédiées à l’identité culinaire montagnarde, à la durabilité, à la cuisine de terroir et à l’innovation.

Territoires invités et intervenants internationaux

• Zineb Hattab, KLE**, Zurich. Référence de la cuisine végétalienne en Europe. Pionnière de la gastronomie végétalienne en Suisse, elle allie haute cuisine et durabilité.
• Uroš Štefelin, Hiša Linhart**, Radovljica. Porte-drapeau de la cuisine alpine slovène. Revitalise cette cuisine avec des techniques contemporaines et des produits locaux.
• Emmanuel Renaut, Flocons de Sel***, Megève. Président du festival Toquicimes. Figure de proue de la gastronomie alpine française, fondateur du festival Toquicimes.
• Daduna Ghlonti, Skio, Gudauri. Intervenante invitée du Caucase. Ambassadrice de la cuisine montagnarde géorgienne à portée internationale.

Chefs espagnols de renom

• Francis Paniego, El Portal de Echaurren**, Ezcaray. Référence de la cuisine rurale contemporaine, étoilé Michelin en Andorre.
• Oriol Castro, Disfrutar***, Barcelone. Fondateur de Disfrutar, l’un des meilleurs restaurants au monde. Élu meilleur restaurant du monde trois années consécutives (2022–2024) selon The World's 50 Best Restaurants.
• Luis Lera, Lera**, Zamora. Spécialiste de la cuisine cynégétique, ancrée dans le territoire rural avec une vision contemporaine.
• Jordi Vilà, Alkimia*, Barcelone. Chef catalan qui allie tradition et modernité avec un fort engagement envers le produit.
• Javier Olleros, Culler de Pau***, Galice. Défenseur de la durabilité à travers une cuisine élégante et sensible.
• Sergio Sainz, Lavedán, Vallée de Tena. Incarnation de la nouvelle cuisine des Pyrénées aragonaises, authentique et identitaire.

Chef français invité

• Stéphane Tournié, Les Jardins de l’Opéra*, Toulouse. Référence de la cuisine occitane, créatif et enraciné dans le territoire, mêle tradition française et influences internationales.

Présence andorrane remarquable

• Hideki Matsuhisa, Koy Hermitage, Soldeu. Fusionne la tradition japonaise avec le cadre pyrénéen au Koy Hermitage.
• Jordi Grau, Ibaya*, Soldeu. Porteur d’une cuisine andorrane moderne étoilée au guide Michelin.
• Carles Flinch, Can Manel, Andorra la Vella. Réinterprète la cuisine de montagne traditionnelle avec élégance et respect du produit.
• Marcel Besolí, El Celler d’en Toni, Andorra la Vella. Garde vivante la cuisine classique andorrane avec une approche honnête et raffinée.
• José Antonio Guillermo, Odette Bistro, Escaldes-Engordany. Cuisine de bistrot sophistiquée alliant technique et sensibilité méditerranéenne.

IV Andorra Taste Award : Ferran Adrià
Ferran Adrià, elBulli foundation
Cette édition rend hommage à son héritage révolutionnaire dans la cuisine mondiale et à son statut de référence créative universelle.

Master of Wine : Fernando Mora
Fernando Mora, Master of Wine
Nouveauté 2025 : le Master of Wine espagnol promouvant le vin de haute altitude et la viticulture aragonaise.

Andorra Taste Populaire (19–21 septembre)
La rue dels Veedors se transformera en espace festif gastronomique avec :

• Tapas de chef et dégustations gourmet
• Produits artisanaux
• Démonstrations et ateliers de cuisine en direct
• Concerts et musique live

Inscriptions et diffusion en ligne
Lieu : Prat del Roure et rue dels Veedors, Escaldes-Engordany
Dates : du 17 au 21 septembre 2025
Inscriptions prochainement disponibles et retransmission en streaming sur le site officiel