Vivez la gastronomie andorrane
Profitez de la maturité et de la reconnaissance actuelles de notre patrimoine culinaire, représenté par ses principaux ambassadeurs. Chacun d’entre eux porte un regard unique sur le produit, la technique et l’essence du pays. Qu’il s’agisse de l’innovation la plus avant-gardiste ou de la défense des recettes traditionnelles, tous œuvrent vers un même objectif : promouvoir l’excellence de la cuisine andorrane dans le pays comme à l’étranger.
Jordi Grau
Le chef du restaurant Ibaya (à Soldeu), distingué d’une étoile au guide Michelin, incarne l’avant-garde gastronomique du pays. Sa proposition de cuisine d’auteur repose sur l’utilisation de produits locaux de haute qualité, sur le concept de durabilité et sur une grande sophistication créative. Jordi Grau a non seulement placé l’Andorre sur la carte de la haute cuisine internationale : il a également contribué à transformer le secteur gastronomique du pays grâce à une vision moderne et exigeante. Sa reconnaissance par le Basque Culinary Center en tant que jeune talent réaffirme sa figure de référence dans le pays et à l’étranger.
Rodrigo Martínez
À la tête du restaurant Beç (à Escaldes-Engordany), Rodrigo Martínez apporte une perspective rénovée, technique et disruptive. Sa cuisine contemporaine d’auteur allie créativité et produits du terroir, et offre une expérience gastronomique immersive et différente. Il est l’un des chefs émergents les plus en vogue d’Andorre, avec une carte qui a remis en valeur la jeune cuisine et a impressionné la presse spécialisée. Recommandé par le guide Michelin, il est l’un des grands espoirs de la gastronomie andorrane.
Victoria Kemerer
À la tête du restaurant Kökosnøt (à Andorre-la-Vieille), Victoria Kemerer propose une cuisine cosmopolite, végétale et créative. À travers une fusion de saveurs internationales et locales, sa proposition s’engage dans un style artistique, sain et durable. Elle est une figure clé qui a su toucher de nouveaux publics, grâce à sa présence dans les médias et les réseaux sociaux. De plus, sa présence dans le guide Michelin et dans des magazines tels que Condé Nast Traveller ou Kinfolk confirme son impact et sa capacité à transmettre cette idée d’une Andorre gastronomique moderne et engagée.
Carles Flinch
Vétéran de la cuisine andorrane, Carles Flinch est l’âme du restaurant Can Manel (à Andorre-la-Vieille). Avec plus de 30 ans d’expérience, il est l’un des grands défenseurs de la cuisine traditionnelle, en réinterprétant les recettes du terroir sans perdre les racines. Son engagement pour les produits de proximité et sa participation aux événements gastronomiques nationaux font de lui une figure respectée et aimée, gardien du livre de recettes classiques, et grand représentant de l’identité du pays.
Marcel Besolí
Marcel Besolí dirige le Celler d’en Toni (à Andorre-la-Vieille), un établissement emblématique fondé par sa famille en 1966. Sous sa direction, le restaurant a su évoluer en intégrant des techniques contemporaines sans oublier son essence. Son engagement envers les produits locaux, la durabilité et le récit gastronomique font de lui une figure essentielle de la culture culinaire du pays. Sa cuisine, recommandée par le guide Michelin, est un témoignage vivant de l’authenticité et de l’hospitalité andorranes.
Gerard Martínez
Seul ambassadeur qui n’est pas chef cuisinier, Gerard Martínez représente l’un de nos produits les plus appréciés : la viande d’Andorre. Depuis 1999, l’entreprise Ramaders d’Andorra, dont il est le gérant, commercialise la viande bovine locale sous le label « Carn d’Andorra » qui, avec l’Indication géographique protégée (IGP), offre au consommateur un produit certifié de qualité supérieure. Son travail est le reflet de l’engagement, de l’authenticité et de la fierté du terroir.
Les six ambassadeurs gastronomiques d’Andorre sont la preuve tangible du potentiel et de la diversité culinaire du pays. De l’innovation créative à la défense des traditions ou à la promotion des produits locaux, ils partagent tous la volonté de porter la cuisine andorrane vers de nouveaux sommets de prestige et de reconnaissance. Avec leurs carrières et leurs styles complémentaires, ils contribuent à une image riche, moderne et authentique de l’identité gastronomique andorrane.