La Quinzaine de la Nouvelle Cuisine de Canillo célèbre sa deuxième édition du 19 octobre au 9 novembre 2025. Cette initiative vise à promouvoir la gastronomie de proximité, en mettant en avant l’utilisation de produits locaux et la réinterprétation de recettes traditionnelles adaptées aux goûts contemporains.

Cette édition réunit neuf restaurants de la paroisse, qui proposent des menus spécialement conçus pour l’occasion. Chaque établissement présente des plats préparés avec des ingrédients locaux, mettant en valeur la richesse agricole et d’élevage de Canillo.

Ces journées sont une excellente occasion de découvrir le talent des chefs de Canillo, de profiter d’une expérience culinaire de qualité et de se reconnecter aux racines du territoire à travers les saveurs et les produits du pays.

Sur ce lien, vous trouverez les établissements participants et leur proposition culinaire (en catalan).