ШПИНАТ С ИЗЮМОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ

Шпинат с изюмом и кедровыми орехами – это блюдо, хорошо известное в андоррской кухне, которая, на самом деле, испытала большое влияние каталонской кухни. Близость к Каталонии способствовала тому, что кулинарные традиции княжества объединяют каталонские блюда с собственными гастрономическими произведениями. Что касается этого блюда, его андоррский вариант родился из традиционного каталонского блюда со шпинатом, в которое добавляли и такие ингредиенты, как бекон и хамон. Это блюдо родом из Средневековья, когда изюм и кедровые орехи уже прочно вошли в рецепты средиземноморских блюд той поры в качестве самых используемых ингредиентов. И сегодня оно является одним из самых распространенных во всей Испании.

Основу его составляют шпинат, изюм и кедровые орехи, которые жарятся на сковороде. Это блюдо довольно часто сочетается с мясом, яичной тортильей, а также подходит в качестве гарнира ко многим блюдам. Его могут готовить на обычный ужин, а могут начинять им традиционные каннеллони на праздник.

Это блюдо из сезонных овощей необычайно вкусное!

РЕЦЕПТ

Способ приготовления (6 порций):

Сварите шпинат, слейте воду, дайте стечь и нарежьте. В сковороде обжарьте кедровые орехи, а потом изюм. Когда кедровые орехи зарумянятся, добавьте к ним шпинат и помешайте.

Также хорошо добавить сушеную готовую фасоль и несколько кусочков хлеба.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления шпината с изюмом и ананасами:

- 1,5 кг свежего шпината
- 100 г изюма
- 50 г кедровых орехов
- Щепотка перца
- Масло и соль
- Хлеб

Библиография:

Источник: Домашняя андоррская кухня
Автор: Мария Долорс Рибес Роже
Издание: июнь 1991