Шпинат с изюмом и кедровыми орехами

Шпинат с изюмом и кедровыми орехами – это блюдо, хорошо известное в андоррской кухне, которая, на самом деле, испытала большое влияние каталонской кухни. Близость к Каталонии способствовала тому, что кулинарные традиции княжества объединяют каталонские блюда с собственными гастрономическими произведениями. Что касается этого блюда, его андоррский вариант родился из традиционного каталонского блюда со шпинатом, в которое добавляли и такие ингредиенты, как бекон и хамон. Это блюдо родом из Средневековья, когда изюм и кедровые орехи уже прочно вошли в рецепты средиземноморских блюд той поры в качестве самых используемых ингредиентов. И сегодня оно является одним из самых распространенных во всей Испании.

Основу его составляют шпинат, изюм и кедровые орехи, которые жарятся на сковороде. Это блюдо довольно часто сочетается с мясом, яичной тортильей, а также подходит в качестве гарнира ко многим блюдам. Его могут готовить на обычный ужин, а могут начинять им традиционные каннеллони на праздник.

Это блюдо из сезонных овощей необычайно вкусное!