Груши в винном сиропе
Предлагаем вам один из самых известных рецептов приготовления фруктов в винном сиропе. Что касается груш, их можно подавать как в качестве десерта, так и на гарнир к мясным блюдам, например, к утке.
Также можно приготовить консервы: достаточно положить груши в стеклянные банки, залить сиропом, закрыть и нагревать на водяной бане в течение 20 минут. Когда банки остынут, можно убрать их на хранение в кладовую.
Кладовая, или подвал, была одним из важнейших помещений в горных домах Андорры. Обычно она располагалась в самой прохладной, глубокой части первого этажа дома, а чтобы воздух мог свободно циркулировать и продукты сохранялись как можно дольше, было предусмотрено небольшое окно, выходящее на север и защищенное москитной сеткой и решеткой.
Другие популярные десерты, приготовленные с использованием вина — в основном красного, но также добавляли крепленые или сладкие вина, — это персик, клубника и хлеб с вином и сахаром, который крестные готовили нам на полдник.
РЕЦЕПТ
Способ приготовления на 4 порции:
Очистить груши от кожуры, не вынимая сердцевину.
Затем в ковш добавить сахар, вино, воду, гвоздику и палочки корицы.
Добавить груши, полностью залить их приготовленным сиропом и варить на медленном огне в течение 1 часа.
Остудить и оставить настояться в сиропе до следующего дня. Сладкие традиции...
Ингредиенты для приготовления груш в винном сиропе:
- 800 г сахара
- 400 мл вина
- 800 мл воды
- 1 кг груш Конференция или Сан-Жоан
- 1 бутон гвоздики
- Несколько палочек корицы
Фрукты в винном сиропе — это традиционный десерт, который легко готовится и обладает ярким вкусом, усиленным ароматом вина.
