Флан
Флан не нуждается в представлении: его знают по всему миру. Главный ингредиент этого десерта — яйца — употребляли в пищу на протяжении многих веков до нашей эры. Древние римляне переняли рецепт у древних греков. В Средние века флан стал популярным блюдом для Великого поста, когда нельзя было есть мясо: именно тогда когда появилось блюдо из яиц, получившее название «flado» (на латыни означает «плоский предмет»), которое могло быть как сладким, так и соленым.
Во Франции и Испании его подавали в качестве десерта, перевернув вверх дном и полив карамельным соусом, и стали называть «флан».
Рецепт, который мы вам предлагаем, — традиционный флан с сахаром, ванилью и корицей. Способ, который поможет вам определить готовность флана: проткните его иголкой. Если она выйдет чистой, можно вынимать флан из духовки. Из формы вынимать флан нужно теплым. Таким образом он не свернется, и не образуются комки.
РЕЦЕПТ
Способ приготовления на 4 порции:
Приготовить карамель, растворив сахар на сковороде с небольшим количеством воды, следя за тем, чтобы он не подгорел.
Разложить карамель по формочкам и остудить.
В отдельной посуде подогреть молоко с лимонной цедрой и ванилью или корицей.
Отделить 2 желтка от белков, оставшиеся яйца взбить в миске.
Растереть желтки с сахаром и добавить все в молоко, постоянно помешивая венчиком.
Когда молочно-яичная смесь станет теплой, разлить ее по формочкам, не доходя до верха.
Наконец, поставить формочки на противне, на водяной бане, в духовку, готовить 45 минут при температуре 85°. Остудите флан, и легкий десерт готов: идеальное дополнение к обеду или ужину.
Ингредиенты для приготовления флана:
- 500 мл молока
- 6 яиц
- 100 г сахара
- Лимонная цедра
- Ваниль или корица по вкусу
- Сахар для карамели
Этот десерт пользуется популярностью во всем мире и доступен каждому, ведь он очень прост в приготовлении. Традиционный десерт, который понравится как взрослым, так и детям.
