Андорра — мировая столица высокогорной гастрономии
Местонахождение и контакты
Свяжитесь с нами
C/ dels Veedors
Escaldes-Engordany
Дополнительная информация
https://www.andorrataste.com/С 18 по 12 сентября состоится третий международный фестиваль Andorra Taste, посвященный высокогорной гастрономии. В этом году под девизом «Высота vs Широта» фестиваль соберет выдающихся шеф-поваров из северных стран: Дании, Норвегии, Швеции и Финляндии. Эти дни местные и зарубежные именитые гастрономы посвятят изучению и анализу концепций, объединяющих и обусловливающих различия между высокогорными продуктами и кухней Андорры и кулинарными новшествами, набирающими популярность на севере Европы.
Изучая сходства и различия с Данией, Норвегией, Швецией и Финляндией
Эти четыре страны осуществляют революцию северной кухни, в ходе которой они заняли выдающееся место на карте всемирной гастрономии, потому что сумели сфокусироваться на местных продуктах, превратив свою кухню в туристическую достопримечательность, завоевывающую признание гурманов со всего мира. Данию характеризует сосредоточенность на местных и экологичных ингредиентах, также она знаменита своей новаторской кухней, сделавшей возможным появление ресторанов мирового уровня, таких, как Norma. Норвегия известна своими высококачественными морепродуктами и ставкой на чистоту и свежесть ингредиентов. Кухня Швеции комбинирует традиционные технологии с нововведениями, особенно стоит отметить использование даров леса и продуктов ферментации. Финляндия направляет свои кулинарные усилия на подчеркивание естественных простых вкусов и включение лесных и морских продуктов в свои блюда.
Фестиваль Andorra Taste 2024 ставит своей задачей установить связи, которые позволят осознать реалии, кажущиеся такими разными и, тем не менее, сближающие. Гастрономия становится осью объединения культур, показывая, что через пищу мы можем найти точки соприкосновения и порадоваться нашим различиям.
Андорра с ее богатыми горными традициями может многому научиться и многим поделиться с северными странами. Заметим, что, подобно этим странам, которые смогли превратить свою кухню в туристическую достопримечательность, Андорра также обладает потенциалом для выхода на мировую сцену гастрономии. Это сотрудничество не только улучшит наше взаимопонимание, но и откроет новые возможности для развития кулинарии и туризма Андорры.
Лучшие шеф-повара собираются в Андорре
И снова профессионалы из разных частей света собираются в нашей стране для обсуждения — в гастрономической форме — идентичности, экологичности и развития высокогорных территорий. Это уникальная возможность узнать новые кулинарные технологии и познакомиться со знаковыми блюдами андоррской гастрономии.
Как и в прошлые годы, комплекс «Прат дел Роуре» в Эскальдес-Энгордань станет местом для выступлений участников профессиональной части ивента; здесь соберутся приглашенные представители северных стран, а также местные и зарубежные шеф-повара, которые продемонстрируют свои умения и фантазию.
Среди приглашенных: Альберт Франк и Лука Балак из ресторана Nolla* (Хельсинки, Финляндия); Филип Гемзель из ресторана Ang** (Тваакер, Швеция); Кристофер Хаатуфт из ресторана Lusverket* (Берген, Норвегия); Сорен Селин из ресторана AOC** (Копенгаген, Дания); Карме Рускальеда из ресторана Santa Pau*** (Сан-Поль-де-Мар, провинция Барселона); Фредерик Молина из ресторана Moulin de Lére** (регион Овернь-Рона-Альпы); Давид Йарно из ресторана Molino de Urdániz*** (Урданис, Наварра); Акхонд Исхак из ресторана Garibolo (Бильбао); Роберто Руис из ресторана Hika Gastronomika (Вильябона, Гипускоа); Элена Арсак из ресторана Arzak*** (Доностия/Сан-Себастьян, Гипускоа); Карлес Гач из ресторана Gaig (Барселона); Рауль Балам из ресторана Moments** (Барселона); а также мастер сомелье Альмудена Альберка.
Что касается представителей местной гастрономии, в фестивале Andorra Taste примут участие Алекс Кинчелья из ресторана Cort del Popaire (Сольдеу, паррокия Канильо); Андреа Тумбарелло из ресторана Trattoria Andrea Tumbarello (Сольдеу, паррокия Канильо); Жорди Грау из ресторана Ibaya* (Сольдеу, паррокия Канильо) и Родриго Мартинес из ресторана Beç (Эскальдес-Энгордань).
В этом году на фестивале Andorra Taste награда за профессиональную траекторию шеф-повара, оставившего след в международной гастрономии, будет вручена каталонке Карме Рускальеде из ресторана Santa Pau*** ввороде Сан-Поль-де-Мар.
Открытые гурман-дегустации Andorra Taste Popular
С 20 по 22 сентября фестиваль Andorra Taste также предложит обширную программу мероприятий для всех посетителей. Празднично украшенная улица Дельс-Ведорс в Эскальдес-Энгордань будет рада принять всех желающих познакомиться с нашей кухней. По всей улице вас ждут различные кулинарные предложения, где вы сможете отведать самые изысканные яства от наших шеф-поваров. Не пропустите авторские тапасы, созданные из самых характерных местных продуктов со всем богатством вкуса высокогорной кухни.
Андоррские производители также займут свое выдающееся место, чтобы предложить вам широкий выбор своей продукции: варенье, мед, ликеры, вина, пиво, сыры, колбасные изделия и так далее. Вся продукция создана исключительно по ремесленным технологиям.
Кулинарные шоу и живая музыка
На выходных также будут проводиться кулинарные мастер-классы. Возьмите на заметку и не пропустите кулинарные мастер-классы от шеф-поваров, которые примут участие во встречах с широкой публикой! Приглашенные шеф-повара и другие профессионалы покажут вам самые сокровенные секреты своей кухни. Также вас ждут различные дегустации, где вы познакомитесь с нашими лучшими местными продуктами. В качестве приправы к этим двум гастрономическим дням различные андоррские коллективы предложат посетителям концерты живой музыки. На пять полных событиями дней Княжество превратится в средоточие высокогорной кухни.
Место и даты: комплекс «Прат дел Роуре» и улица Дельс-Ведорс в Эскальдес-Энгордань, с 18 по 22 сентября 2024 г. Кроме того, вы можете удаленно присутствовать на мероприятиях через онлайн-платформу фестиваля.
Скоро откроется запись, чтобы вы не пропустили ни одного выступления!
Освежите в памяти фестиваль Andorra Taste 2023: www.andorrataste.com
