Vinho quente queimado

O vinho quente é uma bebida própria do inverno, tem um carácter popular e está muito presente em toda a Europa. Como é habitual nas tradições gastronómicas de vasto espetro geográfico, adquire um travo específico consoante a região em que se prepara.

É preparado tradicionalmente com vinho tinto e especiarias, como a canela, cravinho, noz-moscada, açúcar ou fruta. A receita que lhe propomos inclui, além dos ingredientes anteriores, casca de limão e laranja e também damasco seco. Em conjunto com o vinho queimado (não confundir com o cremat mediterrânico), estes ingredientes conferem-lhe o toque doce e o aroma afrutado tão característicos desta bebida e que a distingue das outras. 

O vinho quente consome-se em toda a Europa e é típico das celebrações natalícias, tais como os tradicionais mercados de Natal. É possível saborear vinho quente da Catalunha, Valência e Baleares à Escandinávia, passando pela Hungria, Bulgária, Alemanha, França, Suíça, Itália, Portugal ou Inglaterra, para mencionar apenas alguns exemplos. Em Andorra é tradição servi-lo à saída da Missa do Galo.

Apesar de ser uma receita simples, é uma boa maneira de concluir uma refeição e uma boa surpresa para os seus convidados.