PURÉ DE ABÓBORA

O outono é uma boa altura para saborear esta receita, que é feita com muitas variações.

Há também inúmeras variedades de abóbora, que são cultivadas em muitos lugares. A sua origem é mesoamericana e, a partir daí, difundiu-se pelo resto do mundo, embora existam estudos que localizam a sua origem no continente asiático.

A receita que apresentamos é feita com batata, também originária da América e presente na nossa cozinha desde o século XIX.

Da abóbora, composta por hidratos de carbono, fibras e um teor de água de 90%, aproveita-se tudo. É rica em vitaminas A, C e E, além de fornecer ácido fólico, potássio e cálcio.

RECEITA

Preparação para 4 pessoas:

Coloque todos os ingredientes, menos o leite, cortados em cubos grandes numa panela e frite um pouco.

Em seguida, cubra-os com cerca de 1,5 litro de água quente e ferva por cerca de 30 minutos.

Depois de cozer os legumes, junte o leite e triture com a varinha mágica para fazer o creme. Se quiser que fique menos espessa, adicione um pouco de água.

Prove, tempere com sal e, se quiser, uma pitada de pimenta moída.

Por fim, como acompanhamento, corte algumas fatias de pão em cubos e frite na frigideira com azeite. Já pode servir tudo, deixando o pão frito num prato à parte para que os comensais se possam servir à vontade.

Ingredientes para preparar o puré de abóbora:

-750 g de abóbora
-1 ou 2 batatas
-2 cebolas
-250 ml de leite
-1 fio de azeite
-Fatias de pão
-Sal a gosto
-Pimenta-preta moída (opcional)

 

 

Este puré ou creme é muito fácil de preparar e, como primeiro prato, ajuda a fortalecer o corpo para a chegada das primeiras constipações, no outono.