Bunyols de vent (sonhos)
Um prato tradicional de outono que é preparado para celebrar o dia de Todos os Santos. A receita é uma adaptação cristã dos brioches recheados com os quais os judeus celebram a festa de Chanucá, ambos próximos no calendário.
A base tradicional destes doces é uma massa em forma de bola feita com farinha de trigo, banha e ovos que, quando frita em óleo, aumenta de volume «inflando-se» com ar, facto do qual lhe vem o nome em catalão.
Os bunyols de vent podem ser servidos sem mais nada, mas são, geralmente, cobertos com açúcar ou recheados com chocolate trufado, creme, natas ou compotas, dependendo das preferências de cada um.
Até depois da Guerra Civil Espanhola, o açúcar em Andorra era difícil de encontrar. O que não costumava faltar em muitas casas do país era doce em conserva, de fruta confeitada ou de caramelo.
A receita que aqui propomos é feita com manteiga.
RECEITA
Preparação para quatro pessoas:
Num tacho, coloque a água, o sal, o açúcar e a manteiga e misture muito bem.
Coloque o tacho ao lume e aqueça até a manteiga derreter.
Uma vez derretida, retire-a do lume e deite por cima toda a farinha, peneirando-a.
Mexa sem parar até ficar com uma massa compacta.
Volte a colocar esta massa ao lume e, quando se desprender da frigideira, retire e adicione os ovos um de cada vez, antes de arrefecer.
É a altura de fazer bolinhas com a massa.
Em seguida, aqueça o óleo numa frigideira e frite as bolinhas. Já tem os sonhos prontos.
Ingredientes para preparar bunyols de vent:
— 250 ml de água
— 1 pitada de sal
— 1 colher de sopa rasa de açúcar
— 100 g de manteiga
— 100 g de farinha
— 4 ovos
Um doce tradicional que todos os anos em novembro regressa a casa e às pastelarias coincidindo com o dia de Todos os Santos.
