AS RECEITAS MAIS SABOROSAS
Não perca estas receitas de Andorra. Representam alguns dos seus pratos mais tradicionais e são de fazer crescer água na boca. De certeza que vai adorar prepará-los! Tome nota dos ingredientes, siga as instruções passo a passo e surpreenda-se com o resultado. Por onde começamos?
No inverno, a escudella é um prato que não pode faltar nas mesas dos andorranos. É uma sopa para aquecer e recuperar forças.
No inverno, a escudella é um prato que não pode faltar nas mesas de Andorra. É uma sopa para se recompor e recuperar as forças.
O outono traz-nos deliciosas espécies de cogumelos que acompanham alguns pratos tradicionais. Se forem do seu agrado, tem mesmo de experimentar o nosso arroz com cogumelos.
Os caracóis são um prato tradicional de origem catalã, de comer e chorar por mais. Não deixe de os provar nas "bordas" de Andorra. Uma delícia para o seu paladar!
A truta de rio à andorrana é um prato de verão. A delicadeza da sua carne e o sabor suave deste peixe são os segredos de um prato saboroso e fácil de cozinhar.
O allioli de marmelo é um produto muito nutritivo, típico da cozinha de montanha, que se pode utilizar para acompanhar uma grande variedade de pratos de carne e peixe.
Em Andorra, a salada de chicória é um prato típico da freguesia de Canillo que é frequente ver à mesa durante a primavera.
O pato é uma iguaria muito apreciada em Andorra e em países vizinhos, como na Catalunha, na França e no norte e centro da Europa.
A carne de cabrito é um alimento reservado tradicionalmente para as datas especiais e festivas.
O brossat é um queijo fresco típico de Andorra, muito apreciado pelos pastores devido ao seu alto teor proteico.
O javali de cebolada é um dos pratos por excelência da cozinha de caça. Um prato contundente para gastrónomos de boa boca.
A coca masegada é um bolo tradicional, sinónimo de festa popular, que agrada a miúdos e graúdos.
Trata-se de uma salada tradicional da cozinha de inverno que temos em comum com os nossos países fronteiriços.
As compotas caseiras são um produto com uma longa tradição transmitida ao longo de gerações.
A morchella é um dos tipos de cogumelos mais difíceis de encontrar e também dos mais apreciados pelos gastrónomos, devido seu aroma e sabor.
O trinxat é um prato de inverno, típico da cozinha de montanha, que, apesar da sua simplicidade, conquistou as mesas dos restaurantes.
O vinho quente queimado é uma bebida tradicional de Andorra e comum em muitos países da Europa, sobretudo com a chegada do Natal.
Este tipo de açorda é um prato que tonifica o corpo e ajuda a recuperar as forças, e que ainda marca presença em muitos lares, principalmente no inverno.
Este puré ou creme é muito fácil de preparar e, como primeiro prato, ajuda a fortalecer o corpo para a chegada das primeiras constipações, no outono.
A urtiga é uma planta com muitos nutrientes saudáveis e especialmente indicada na primavera pelo seu alto valor depurativo.
Os caracóis cozidos fazem parte da gastronomia andorrana devido à proximidade de Lleida (Catalunha), onde são um dos alimentos tradicionais.
A omelete é um prato tradicional popular que, como tantos outros, chegou a Andorra com os costumes gastronómicos catalães.
Os canelones são um prato relativamente recente (menos de duzentos anos), muito popular devido à difusão e ao sucesso que alcançou na cozinha catalã.
Este é um prato nutritivo que se faz em várias zonas do país e é muito prático, podendo ser levado a todos os lados, sem que o calor o estrague.
O agridoce é um prato muito popular e original, que pode ser feito com carnes variadas e que oferece imensos sabores para todos os tipos de paladares.
Tradicionalmente, a perna de cordeiro era um prato festivo. Uma das virtudes, e parte do grande sucesso deste alimento, é a simplicidade da sua preparação.
Atualmente, o frango perdeu a exclusividade das datas especiais e tornou-se um prato bastante comum nas casas e restaurantes de Andorra.
O coelho é um alimento presente principalmente na bacia do Mediterrâneo, onde é preparado sozinho ou com acompanhamentos, e cozinhado de várias formas.
O fricandó, com filetes de carne de vitela, é outro dos pratos que nos chegou através da tradição culinária catalã.
No passado, em Andorra, o peixe de mar que podia ser comido era apenas o que se conservava em sal, tal como o bacalhau, uma vez que era o único que podia ser transportado.
As coques são um tipo de bolos tradicionais de toda a bacia mediterrânica, e há-os de todos os tipos e tamanhos. Aproveite e saboreie-os o ano inteiro.
Este delicioso prato é uma das sobremesas mais populares tanto em casa como em restaurantes, e atualmente é servido durante todo o ano.
As orelletes são tradicionalmente uma sobremesa típica da Semana Santa, e já era mencionada no receituário «Llibre de Sent Soví».
Uma sobremesa tradicional que não entende de tempos nem de modas. Uma receita ao alcance de todos, tão simples de fazer como saborosa.
É uma sobremesa popular em todo o mundo que qualquer pessoa pode preparar porque é fácil de fazer. Um doce tradicional que agrada a miúdos e graúdos.
Uma sobremesa tradicional que é feita em todo o mundo de mil maneiras, sempre com o arroz como ponto de partida.
Uma sobremesa tradicional essencial pela sua fácil elaboração, simples e saborosa, e base de outros doces mais elaborados que podem ser degustados em todo o lado.
Um doce tradicional ligado à celebração da Páscoa, que é atualmente comido em qualquer época do ano, tanto como sobremesa como ao lanche.
Um doce tradicional que todos os anos em novembro regressa a casa e às pastelarias coincidindo com o dia de Todos os Santos.
Conserva doméstica básica de fruta, muito frequente nas zonas montanhosas, com um elevado valor energético.
A fruta marinada com vinho é uma sobremesa tradicional de fácil preparação e cheia de sabor, graças ao efeito realçador dos aromas do vinho.