Da terra para a mesa

Localização e contacto

Para saber mais

Andorra é um destino de montanha que soube aproveitar a riqueza do seu ambiente natural para elaborar produtos autóctones de primeira qualidade.

Descubra em primeira mão tudo o que os nossos produtores locais oferecem. Visite-os! Encontrará entusiasmo, profissionalismo, compromisso com a terra, inovação e qualidade. Prove-os! Desfrute dos sabores, das texturas e dos aromas na primeira pessoa. Não deixe que lhe contem – viva a experiência!  

A carne de qualidade de Andorra é uma referência da gastronomia graças ao segredo melhor guardado dos criadores de gado andorranos: a tradição. Encontrará carne de novilho com o selo de «Indicação geográfica protegida (IGP)». Assim como carne de vaca, de cordeiro, de cabrito e de equino, com o selo «Carne de qualidade controlada de Andorra». Com esta denominação temos a Poltrand, empresa que comercializa, como o seu nome indica, carne de potro. O trabalho levado a cabo há um punhado de anos pela Associação de Criadores de Gado de Andorra está ao seu alcance nos pontos de venda e restauração do Principado. Procure o selo e o certificado que diferenciam e garantem a Carne de Andorra!

Os enchidos são um elemento distintivo dos nossos produtos gastronómicos. O respeito pela tradição, seguindo os métodos de elaboração herdados de geração em geração e a qualidade dos ingredientes combinada com as condições naturais da nossa geografia, produzem morcelas, salsichas, paio e outras especialidades artesanais de primeira qualidade, como as que se preparam na Cal Jordi e Els Escaubells e que é possível encontrar em estabelecimentos especializados. 

A altura e a terra bem trabalhada produzem tesouros como as hortaliças e os legumes.Estes produtos são o resultado do compromisso com o ambiente e o cultivo biológico, sem pesticidas nem herbicidas químicos, que aplicam escrupulosamente no campo. Casas de longa tradição agrícola, como Can Sona e Cortals Llumeneres, ou recentemente criado, como Adrimar (Borda Jovell) comercializam legumes, hortaliças da época e ovos ecológicos, entre outros produtos de proximidade. A empresa Biobo também trabalha neste setor, com elaborações de pratos tradicionais confecionados com produtos ecológicos locais.

Outro produto local são os ovos de galinha. Este elemento culinário básico também beneficia do clima e altitude do nosso país. As quintas para a criação das aves estão localizadas a grande altitude, onde as galinhas podem viver em liberdade, rodeadas de natureza. A Canillo L’Ou 1900, no Vall de Montaup e a Agricultura Cal Jordi, no vall de la Coma de Ransol. A Sant Julià Can Sona, na aldeia de Fontaneda, em Sant Julià de Lòria.

A elaboração artesanal de massas fica a cargo da Pasta Natur, que desde 2017 produz, na sua fábrica em Andorra-a-Velha, vários tipos de massas e recheios com produtos de qualidade de KM0. Vendem diretamente ao público e também para empresas de restauração. 

O queijo também é um dos produtos artesanais do país: na Casa Raubert elaboram várias e requintadas variedades do tradicionalmente chamado “queijo de pastor”, com leite de ovelha e de vaca. Já a queijaria El Batall produz especialidades apenas à base de leite de vaca.

As plantas aromáticas e as ervas medicinais locais, entre as quais se comercializam nove variedades de uso culinário e infusões como a de menta, o hissopo, o serpilho, o orégão ou a erva-cidreira. Plantas e ervas que na Pocions de Lluna Nova se usam para elaborar produtos cosméticos com métodos artesanais tradicionais. Ainda neste segmento, Capricho de Luna produz sabões de acordo com o antigo método de saponificação em frio.

As compotas biológicas de El Rebost del Padrí, Casa Gendret ou de El Pastador são preparadas segundo a receita tradicional e utilizando exclusivamente frutas locais: frutos do bosque, morangos, framboesas ou vários tipos de groselhas. O mel de alta montanha é um produto de qualidade produzido por várias empresas artesanais, como a Casa FolchNaturalis e Autèntic. Graças à diferente localização e altitude das suas colmeias, distribuídas pelo nosso território, é possível obter a grande variedade de sabores e texturas que encontramos à venda.

Em Andorra também pode deliciar-se com o chocolate, o prazer dos deuses astecas, com selo artesanal autóctone. A partir de cacau de primeira qualidade, importado das melhores denominações de origem, a Xocland dedica-se à produção e venda de várias especialidades que pode saborear e adquirir no seu atelier e em lojas especializadas.

O Café El Conseller é um produtor autóctone com mais de cinquenta anos de experiência e tradição na torrefação de café em grande altitude e que, através de controles durante todo o processo, garante uma elevada qualidade final dos produtos que comercializa.

O Nectum é um condimento ideal para saladas, carnes brancas ou queijos. É um xarope natural elaborado com pinhas de abeto e que tem uma textura semelhante à do mel. Também se usa como base para preparar diferentes molhos e compotas. O Rebost del Padrí produz e comercializa este produto desde 2003.

Os vinhos andorranos são fruto de trabalho das adegas Borda Sabaté 1944, Casa Beal, Casa AuvinyàMas Berenguer e Casus Belli, que sabem tirar proveito da dureza e altitude dos nossos terrenos. Sauvignon blanc, riesling, pinot noir e alvarinho são algumas das variedades que encontrará entre os seus vinhos. Inscreva-se para fazer enoturismo em Andorra.

A produção de cerveja artesanal está bem consolidada em Andorra. AlphaBoris i & (And) dispõem de várias especialidades elaboradas de maneira tradicional. Todas –Pilsen, Torrada, Rossa, Ale, Ipa, etc.– com nuances e toques de sabor que lhes atribuem uma personalidade e um caráter únicos. Poderá prová-las e comprá-las nos seus centros de produção, nos estabelecimentos dedicados a este ramo e também em vários bares e lojas especializadas de Andorra.

Na Asgard produzem bebidas alcoólicas de KM0, inspirando-se na mitologia nórdica e no universo medieval. São especialistas em hidromel, que elaboram de forma artesanal, com várias variedades aromáticas.

A Ratassia de la Carmeta é um licor artesanal tradicional feito à base de ervas medicinais e nozes. As mulheres da família passaram a receita de geração em geração.

A lã é a matéria-prima escolhida por Vital para lançar o seu projeto empresarial, baseado na tradição pastorícia de Andorra. A empresa produz e comercializa produtos à base de fibra natural de lã das ovelhas de Andorra, como o «tapa-bocas», a almofada de pastor e o morralet (saco tradicional de pastor), entre outros.

O que lhe apetece provar? Escolha o que escolher, nossos produtos locais vão surpreendê-lo.

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