Da terra para a mesa

DA TERRA PARA A MESA

Andorra é um destino de montanha que soube aproveitar a riqueza do seu ambiente natural para elaborar produtos autóctones de primeira qualidade.

Descubra em primeira mão tudo o que os nossos produtores locais oferecem. Visite-os! Encontrará entusiasmo, profissionalismo, compromisso com a terra, inovação e qualidade. Prove-os! Desfrute dos sabores, das texturas e dos aromas na primeira pessoa. Não deixe que lhe contem – viva a experiência!  

A carne de qualidade de Andorra é uma referência da gastronomia graças ao segredo melhor guardado dos criadores de gado andorranos: a tradição. Encontrará carne de novilho com o selo de «Indicação geográfica protegida (IGP)». Assim como carne de vaca, de cordeiro, de cabrito e de equino, com o selo «Carne de qualidade controlada de Andorra». Com esta denominação temos a Poltrand, empresa que comercializa, como o seu nome indica, carne de potro. O trabalho levado a cabo há um punhado de anos pela Associação de Criadores de Gado de Andorra está ao seu alcance nos pontos de venda e restauração do Principado. Procure o selo e o certificado que diferenciam e garantem a Carne de Andorra!

Os enchidos são um elemento distintivo dos nossos produtos gastronómicos. O respeito pela tradição, seguindo os métodos de elaboração herdados de geração em geração e a qualidade dos ingredientes combinada com as condições naturais da nossa geografia, produzem morcelas, salsichas, paio e outras especialidades artesanais de primeira qualidade, como as que se preparam na Cal Jordi e Els Escaubells e que é possível encontrar em estabelecimentos especializados. 

A altura e a terra bem trabalhada produzem tesouros como as hortaliças e os legumes.Estes produtos são o resultado do compromisso com o ambiente e o cultivo biológico, sem pesticidas nem herbicidas químicos, que aplicam escrupulosamente no campo, como em Can Sona, que comercializa legumes e produtos da horta da época, e ovos biológicos, entre outros produtos.

As plantas aromáticas e as ervas medicinais locais, entre as quais se comercializam nove variedades de uso culinário e infusões como a de menta, o hissopo, o serpilho, o orégão ou a erva-cidreira. Plantas e ervas que na Pocions de Lluna Nova se usam para elaborar produtos cosméticos com métodos artesanais tradicionais.

As compotas biológicas de El Rebost del Padrí, Casa Gendret ou de El Pastador são preparadas segundo a receita tradicional e utilizando exclusivamente frutas locais: frutos do bosque, morangos, framboesas ou vários tipos de groselhas. Como também se obtém o mel de alta montanha que elaboram na Casa Folch e na Naturalis.

O Nectum é um condimento ideal para saladas, carnes brancas ou queijos. É um xarope natural elaborado com pinhas de abeto e que tem uma textura semelhante à do mel. Também se usa como base para preparar diferentes molhos e compotas. O Rebost del Padrí produz e comercializa este produto desde 2003.

Os vinhos de Andorra são o fruto do trabalho de adegas como a Borda Sabaté, Casa Beal, Mas Berenguer ou Casa Auvinyà, que souberam aproveitar a dureza e a altura do nosso terreno. Sauvignon blanc, riesling, pinot noir e alvarinho são algumas das variedades que encontrará entre os seus vinhos. Inscreva-se para fazer enoturismo em Andorra.

As cervejas Alpha e Boris, recentemente criadas, são cervejas preparadas de forma tradicional. A pilsen ou a torrada são algumas das variedades que poderá provar na Cerveseria Alpha ou na Era Bauró.

A Ratassia de la Carmeta é um licor artesanal tradicional feito à base de ervas medicinais e nozes. As mulheres da família passaram a receita de geração em geração.

O que lhe apetece provar? Escolha o que escolher, os sabores dos nossos produtos locais vão surpreendê-lo.

Localização e contacto