Andorra, capital mundial da gastronomia de alta montanha

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Escaldes-Engordany

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Andorra Taste

De 13 a 17 de setembro, não se esqueça que tem encontro marcado no Andorra Taste, o segundo evento internacional de Gastronomia de Alta Montanha, que irá reunir cozinheiros internacionais e do Principado, produtores e profissionais do setor do turismo com o intuito de demonstrarem a singularidade da cozinha de alta montanha.

Este evento, organizado pela Andorra Turisme e pela Vocento Gastronomía – grupo GSR, pretende valorizar a gastronomia andorrana, os seus produtos autóctones, a sua influência gastronómica e a relação da sua culinária com França e Espanha.   

Os melhores chefes nacionais e internacionais têm encontro marcado em Andorra

O Prat del Roure, em Escaldes-Engordany será uma vez mais o palco do congresso. A região dos Alpes é, este ano, o território convidado. Chefs vindos da França, Suíça e Itália estarão presentes nestas jornadas profissionais, para demonstrar o seu talento, savoir-faire e criatividade. Entre os Chefs presentes, que mostrarão como preparam as receitas de comidas tradicionais com produtos da zona, cultivados em terrenos e climas extremos, estarão: Josetxo Souto e Ramón Aso, do Calliso em Aínsa (Huesca), Michele Lazzarini, do Contrada Bricconi em Oltressenda Alta (Bréscia), Edorta Lamo, do Arrea d’Àlaba, Rebecca Clopath do Biohof Taratsch de Lohon (Suíça), Benito Gomés do Bardal, em Ronda (Espanha) e Sven & Amanda Wassmer, do Memories, em Bad Ragaz (Suíça).

Além do Joan Roca do Celler de Can Roca (Girona), o sommelier Ferran Centelles da Bulli Foundation (Espanha) e Paolo Casagrande do Lasarte de Barcelona.

Também é importante mencionar a presença do cozinheiro e sherpa Ngatemba (do Nepal), que prepara suculentos pratos a uma altitude máxima de 6000 metros.

Como representação local, o Andorra Taste contará com a presença de Antoni Muñoz e José Antonio Guillermo, do Odetti Bistro (Escaldes-Engordany), Paco Méndez del Toc (La Massana), Marc Gascons e Juan Jiménez do Bruna (Soldeu), Marc Mora e Roger Biosca do Andorra Park Hotel e do Hotel de l’Isard (Andorra-a-Velha).

E, à semelhança da edição anterior, o Andorra Taste Awards concederá um novo prémio como reconhecimento da trajetória de um chef internacional, que tenha marcado a história recente da gastronomia. Este ano o prémio vai para o peruano Gastón Acurio, do restaurante Astrid&Gastón, em Lima.

As melhores degustações gourmet no Andorra Taste Popular

De 15 a 17 de setembro, o Andorra Taste também irá oferecer uma importante agenda de atividades para todos os públicos. Vamos enfeitar a rua Veedors de Escaldes-Engordany para receber todos aqueles que queiram conhecer a nossa cozinha. Ao longo de toda a avenida irá encontrar diferentes espaços gourmet onde poderá deleitar-se com as receitas mais sofisticadas dos nossos chefes. Não perca as tapas de autoria com a essência dos nossos produtos autóctones e todo o sabor da alta montanha.

Os produtores locais também terão um espaço privilegiado no qual irão apresentar a sua enorme variedade de produtos: marmeladas, meles, licores, vinhos, cervejas, queijos e enchidos, entre outros. Todos eles elaborados de forma completamente artesanal.

Showcooking e música ao vivo

Durante o fim de semana também serão realizados workshops de cozinha em direto. Marque na sua agenda e não perca as demonstrações culinárias dos chefs que participarão nos encontros abertos ao público! Os chefs convidados, juntamente com outros profissionais nacionais, vão mostrar-lhe os segredos melhor guardados das suas cozinhas. Além disso, vai poder degustar os melhores produtos locais durante as várias provas de alimentos planeadas. Não perca esta experiência!

Para animar estas duas jornadas gastronómicas e complementar a experiência culinária, vários grupos andorranos de diferentes estilos de música irão dar concertos ao vivo.

Cinco dias intensos nos quais o Principado se irá converter no coração da cozinha de alta montanha.

Aula infantil: workshops de cozinha para os mais pequenos

Os mais pequenos também têm um espaço reservado no Andorra Taste Popular, onde poderão iniciar-se no mundo da gastronomia participando em workshops de cozinha. As crianças irão aprender a elaborar diferentes receitas andorranas tradicionais, para que levem uma parte de Andorra com elas para casa.

Razões pelas quais não pode perder o evento

Quer seja profissional do setor ou apreciador da boa cozinha, o Andorra Taste é para si! Com um vasto programa de palestras, atividades e workshops, irá descobrir os segredos mais bem guardados dos chefes mais reconhecidos e deleitar-se com as suas propostas deliciosas. Tudo isto ao som da melhor música ao vivo!

O evento irá decorrer presencialmente em Andorra, mais concretamente na freguesia de Escaldes-Engordany, mas também poderá acompanhá-lo online através da sua plataforma digital.

Em breve poderá inscrever-se para não perder as palestras!

Mime o seu paladar no Andorra Taste 2023!

Local e datas: Instalações da sala de El Prat del Roure e rua de Veedors, em Escaldes-Engordany, de 13 a 17 de setembro de 2023.

Veja aqui como foi a edição de 2022 do Andorra Taste: www.andorrataste.com.

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