Riz au lait
Bien qu’il n’ait jamais été cultivé en Andorre, le riz fait partie intégrante de notre cuisine depuis fort longtemps. La recette que nous vous proposons ici est une des très nombreuses variantes existant en Europe et dans le reste du monde, réalisées avec diverses variétés de riz et aromatisées avec toutes sortes d’épices, de la cannelle chez nous au safran et à la cardamome en Orient, en passant par la vanille dans les pays anglo-saxons.
RECETTE
Préparation pour 4 personnes :
Avant toute chose, portez le lait à ébullition avec une pincée de sel tout en remuant.
Lorsqu’il bout, ajoutez le zeste de citron, le riz et le sucre.
Laissez frémir jusqu’à ce que le riz soit cuit et épais (20 à 25 minutes environ).
Retirez le zeste de citron, versez le riz dans un ou plusieurs récipients et saupoudrez-le de vanille. Un délice maison.
Ingrédients pour préparer le riz au lait :
-150 g de riz
-1 l de lait
-200 g de sucre
-1 pincée de sel
-Zeste de citron
-Vanille en poudre à volonté
Un dessert traditionnel que l’on prépare de mille manières dans le monde entier, avec le riz comme point de départ.
