Pommes au four

Peu de recettes demandent moins de préparation et s’avèrent aussi savoureuses que les pommes au four. À quelques centaines près en plus ou en moins, on ne compte pas moins de 7 500 variétés de pomme dans le monde. Originaire de l’Asie centrale, la pomme est l’un des fruits les plus cultivés sur la planète. C’est également l’un de ceux qui comptent le plus grand nombre de connotations symboliques, qu’elles soient religieuses (la Création) ou populaires (Newton) et publicitaires (Apple), pour n’en citer que quelques-unes.

Composées d’environ 85 % d’eau, les pommes ne contiennent ni protéines, ni graisses, uniquement des glucides et des fibres.  Crue, la pomme stimule le transit intestinal, cuite, elle protège l’estomac et les intestins. Au four, il est inutile de la peler car la pulpe et la peau se séparent naturellement. Du reste, si vous l’aimez, la peau peut aussi être mangée.
Certains arrosent les pommes de vin muscat et de sucre avant de les enfourner. Question de goût.