Jambon à l’aigre-doux
Le porc est un ingrédient présent dans de nombreuses recettes ; il est aussi le principal protagoniste de notre charcuterie locale.
Ce mets facile à préparer permet d'entremêler les saveurs de quatre ingrédients - jambon, miel, vinaigre et pain - pour un grand nombre de variations capables de ravir tous les palais, du moins exigeant au plus raffiné.
RECETTE
Préparation pour 4 personnes :
Faites revenir légèrement le jambon dans son gras (il ne doit pas être trop cuit) et réservez-le sur une assiette.
Ajoutez ensuite dans la poêle un filet de vinaigre et une cuillère à soupe de miel pour chaque morceau de jambon, puis remuez.
Nappez le jambon de cette sauce.
Par ailleurs, faites frire les tranches de pain et servez ensemble.
Ingrédients pour préparer le jambon à l’aigre-doux :
-4 tranches de pain épaisses
-4 tranches de jambon
-4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
-4 cuillères à soupe de miel.
L'aigre-doux est un plat très apprécié et original, qui peut être cuisiné avec plusieurs viandes, offrant un torrent de saveurs pour tous les goûts.
