Les recettes les plus savoureuses
Prenez note de ces plats plus traditionnels d’Andorre, de véritables délices que vous aimerez sûrement cuisiner. Préparez vous-même les recettes étape par étape et notez bien les ingrédients dont vous aurez besoin. Par quelle recette allez-vous commencer ?
En hiver, l’escudella est un plat incontournable des tables andorranes. Une soupe pour se réchauffer et reprendre des forces.
En hiver, l'escudella est un plat incontournable sur les tables andorranes. Il s’agit d’une soupe pour récupérer et reprendre des forces.
L’automne annonce l’arrivée de délicieuses espèces de champignons qui accompagnent à merveille certains plats traditionnels. Si vous aimez les champignons, vous apprécierez certainement la recette du riz aux champignons.
Les escargots sont un plat traditionnel d’origine catalane. Vous vous en lécherez les doigts ! Goûtez-les dans les bordas d’Andorre Un délice pour votre palais !
La truite de rivière à l’andorrane est un plat qui se déguste en été. La finesse de sa chair et la douce saveur de ce poisson sont les clés d’un plat savoureux et facile à cuisiner.
L’aïoli au coing est un produit très nutritif typique de la cuisine de montagne, qui peut accompagner toutes sortes de plats de viande et de poisson.
En Andorre, la salade de pissenlits est un plat typique de la paroisse de Canillo, que vous trouverez sur nos tables au printemps.
Le canard est un mets très apprécié en Andorre et dans les pays voisins, en Catalogne et en France, ainsi que dans le nord et le centre de l’Europe.
La viande de chevreau est un mets traditionnel réservé aux jours de fête et aux dates spéciales.
Le brossat est un fromage frais typique d’Andorre, traditionnellement très apprécié des bergers pour sa forte teneur en protéines.
Le civet de sanglier est un des plats par excellence de la cuisine de chasse. Un plat fort, pour les fins gastronomes.
La coca masegada est une pâtisserie traditionnelle synonyme de célébration populaire et festive qui ravit petits et grands.
C’est une salade hivernale traditionnelle que nous partageons avec les contrées voisines des deux côtés de la frontière.
Les confitures sont un produit traditionnellement très ancré, qui s’est transmis de génération en génération.
Les morilles sont parmi les champignons les plus difficiles à trouver et les plus appréciés par les gastronomes pour leur arôme et leur saveur.
Le trinxat est un plat typique de la cuisine de montagne hivernale, dont la simplicité a conquis les tables des restaurants.
Le vin chaud brûlé est une boisson traditionnelle d’Andorre, que l’on retrouve aussi dans de nombreux pays d’Europe à la période de Noël.
Cette variante de panade est un plat qui tonifie le corps et aide à retrouver des forces ; elle est encore présente dans de nombreux foyers, notamment en hiver.
Ce velouté ou potage est très facile à réaliser. Servi en entrée, il permet de tonifier le corps à l'arrivée des premiers froids, en automne.
L'ortie est une plante riche en nutriments sains et particulièrement indiquée au printemps pour sa haute valeur dépurative.
Les escargots cuits font partie de la cuisine andorrane en raison de la proximité de la province de Lérida (Catalogne), où ils font partie des mets traditionnels.
L'omelette est un plat traditionnel populaire qui, comme tant d'autres, est en Andorre un transfuge des coutumes gastronomiques catalanes.
Les cannellonis sont un plat relativement récent (moins de deux cents ans), très appréciés vu le rayonnement et le succès qu'ils ont obtenus au sein de la cuisine catalane.
Ce plat est une recette nutritive préparée chez nous un peu partout et très pratique à emporter, car résistante à la chaleur
L'aigre-doux est un plat très apprécié et original, qui peut être cuisiné avec plusieurs viandes, offrant un torrent de saveurs pour tous les goûts.
Le gigot d'agneau était traditionnellement un repas de fête. La simplicité de préparation est une des vertus de ce mets, ce qui explique en partie son immense succès.
Aujourd'hui, le poulet n’est plus un mets réservé aux occasions spéciales ; c'est désormais un plat tout à fait courant à la maison comme au restaurant.
Le lapin, présent principalement dans le bassin méditerranéen, y est préparé seul ou accompagné, et cuisiné de diverses manières.
Le fricandó, à base de fines tranches de veau, est l’un des mets que nous a légués la tradition culinaire catalane.
Autrefois, de la mer, on ne pouvait manger en Andorre que le poisson conservé au sel, comme la morue, car c’était le seul que l’on pouvait transporter.
Mets traditionnel dans tout le bassin méditerranéen ; il existe des coques de toutes sortes et de toutes tailles. Profitez-en et dégustez-les toute l’année.
Ce délicieux dessert est l’un des plus populaires à la maison comme au restaurant, et il se déguste toute l’année.
Les oreillettes sont un dessert typique et traditionnel de Pâques, dont la recette figurait déjà dans le « Livre de Sent Sovi ».
Un dessert traditionnel qui ignore les époques et les modes, une recette à la portée de tous, aussi simple à réaliser que savoureuse pour les papilles.
C’est un dessert, populaire dans le monde entier, que tout le monde peut préparer en raison de sa simplicité d’exécution. Une douceur traditionnelle qui plait aux petits comme aux grands.
Un dessert traditionnel que l’on prépare de mille manières dans le monde entier, avec le riz comme point de départ.
Un des desserts traditionnels incontournables en raison de sa simplicité d’exécution. Simple et savoureux, il sert de base à d’autres desserts plus élaborés et on peut le déguster un peu partout.
Une gourmandise traditionnelle associée à la fête de Pâques, que l’on déguste aujourd’hui toute l’année, au dessert comme au petit-déjeuner.
Une gourmandise traditionnelle qui, chaque année en novembre à l’occasion de la Toussaint, réinvestit pâtisseries et foyers.
Conserve domestique à base de ce fruit très fréquente dans les régions de montagne et dotée d’une valeur énergétique élevée.
Les fruits cuits dans le vin sont un dessert traditionnel facile à préparer et savoureux, le vin étant un puissant exhausteur de goût.
