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PRODUITS D’ALTITUDE
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À l’altitude de l’Andorre, on fait forcément les choses bien. Découvrez-le grâce aux producteurs qui vous proposent le meilleur de la gastronomie et de l’artisanat local.
L’AGRICULTURE ET L’ÉLEVAGE EN HÉRITAGE
Nous vous invitons à vous plonger dans une historie agricole pluriséculaire à travers des produits 100 % artisanaux. Les saveurs de notre terroir vous feront retrouver la simplicité et la chaleur des maisons d’antan.
L’expérience du pâturage en haute montagne au service de la qualité alimentaire.
DES PRODUITS ÉLABORÉS AVEC PASSION
Les saveurs les plus naturelles, préparées avec soin et délicatesse par de petits producteurs, à déguster quand et avec qui vous voulez.
VINS ET BIÈRES « MADE IN ANDORRA »
Des produits uniques et artisanaux qui posent sur la table toute l’essence des cavistes et des producteurs d’Andorre.
Pionniers de l’œnotourisme en Principauté, ils proposent des visites toute l’année de leurs vignobles cultivés selon la méthode de l’agriculture biologique
Depuis 1988, cet établissement produit de grands vins dans ses caves, à tel point qu’en 2014, il a été primé par l’International Wine Guide
La visite de leurs caves ne vous laissera pas indifférent. Vous pourrez connaître non seulement le processus d’élaboration, mais aussi les différents vins de leur production
Un jeune domaine viticole, héritier d’une longue tradition agricole familiale. Ses vignes se situent au Pui d’Olivesa.
La bière artisanale de ce producteur est fabriquée avec des produits 100 % naturels, ne manquez pas la visite de l’usine
Casus Belli est le seul domaine viticole de la Principauté qui se situe dans les vallées du Nord. Il se trouve dans la finca de l’Any de la Part à Ordino, et ses vignes sont les plus hautes d’Andorre.
Situé en haute montagne, Asgard produit de l’hydromel aux saveurs variées : fruits rouges, orange et pêche, en plus de l’hydromel classique, entre autres !
PRENEZ SOIN DE VOUS GRÂCE À DES SAVOIR-FAIRE ANCESTRAUX
Offrez à votre sommeil et votre peau des techniques et recettes 100 % naturelles, transmises de génération en génération et qui utilisent les ressources offertes par la nature.
Vous aimeriez savoir cuisiner un trinxat en croûte ou la célèbre escudella andorrane ? Voici une liste avec les recettes des plats les plus traditionnels du pays. Élaborés à partir de produits locaux, ils raviront vos papilles !
L’EFFORT NOUS REND AUTHENTIQUES
Les montagnes nous ont fait différents. Elles nous ont appris que l’altitude a ses lois qu’il nous faut respecter. Voici les fruits de notre travail.
EN SAVOIR PLUS ▼
Andorre : de la mythique escudella aux plats plus internationaux
Historiquement, la gastronomie traditionnelle d’Andorre tournait autour de la cuisine typique de montagne des Pyrénées, mais elle a connu une grande évolution ces dernières années. Les cuisines françaises et espagnoles ont été et sont toujours présentes dans la gastronomie andorrane, plus particulièrement française dans le nord et catalane dans le sud, avec sa délicieuse escudella, une soupe documentée comme la plus ancienne d’Europe En outre, la cuisine italienne s’est aussi largement popularisée, c’est pourquoi, à ce jour, les plats andorrans montrent tout type d’influences internationales.
Ainsi, il est maintenant aisé de trouver une excellente offre de restaurants pour profiter de la gastronomie de presque partout dans le monde. Toutefois, si vous prévoyez une visite à Andorre, vous ne pouvez pas manquer les produits locaux qui font le bonheur de tous les visiteurs de la principauté.
Le meilleur de la gastronomie andorrane typique
Dans ce sens, il est impossible de ne pas commencer par la célèbre escudella, l’un des plats les plus traditionnels et demandés, en plus d’être l’un des plus appétissants pour se réchauffer. Elle contient de la viande de bœuf, de la saucisse catalane, des légumes, des nouilles, du riz et des pois chiches. Il s’agit d’un plat d’hiver incontournable sur les tables de Catalogne, mais aussi des Baléares et d’Andorre. Il est également possible de savourer d’autres plats typiques, comme le trinxat de col, élaboré avec du chou vert des patates, du lard, du boudin, de l’huile et du sel, ou la carne de olla ou carn d’olla, qui est la viande du bouillon de l’escudella. En effet, la viande d’Andorre est ´l’un des symboles de la région, tout comme l’est la charcuterie de Cal Jordi ou Els Escaubells, qui fabriquent, entre autres, les saucisses spéciales pour la préparation de l’escudella.
Par ailleurs, dans les lieux de restauration, nous vous recommandons d’essayer le civet de sanglier aux légumes, qui se marie très bien avec certains des délicieux vins d’Andorre, et de poursuivre en toute détente, en dégustant une liqueur familiale transmise de génération en génération, appelée Ratassia de la Carmeta et préparée à base de noix et d’herbes médicinales des Vallées d’Andorre cueillies à la main.
Et pour clôturer la journée en couple ou entre amis, ne manquez pas de savourer une bonne bière andorrane.
Découvrez une grande variété de produits locaux
De nos jours, alors que nous apprécions de prendre soin de nous-même, il est essentiel d’adopter un régime équilibré et de manger sainement. Pour cela, Andorre offre des produits de qualité, comme par exemple les légumes de saison que vous trouverez à Els Cortals de Llumeneres, à la Casa Folch ou sur son marché. Les légumes et les fruits d’Andorre sont associés dans des recettes réconfortantes, à déguster après une grande journée à la neige.
Toutefois, si vous êtes seulement de passage dans la principauté, vous disposez également de nombreuses options rapides qui agrémenteront votre voyage. Nous vous conseillons de ne pas oublier d’acheter les fromages de Casa Raubert ou le chocolat d’Andorre qui est également très réputé grâce aux chocolateries artisanales comme Xocland qui se situe à la Massana. Et si vous êtes un grand fan de la neige et du froid, vous pourrez vous procurer du sirop de sapin Nectum qui vous sera très utile pour combattre efficacement les rhumes des skieurs. Il est élaboré par le Rebost del Padrí et encore aujourd’hui est fabriqué selon la recette traditionnelle. Vous pourrez également déguster, entre autres, le miel de Naturalis, de Casa Folch ou d'Autèntic.
La grande variété de produits d’Andorre est le résultat d’années de tradition et de passion pour l’attention portée à ses habitants tout comme aux nombreux visiteurs que reçoit la principauté année après année. Découvrez tout ce qu’Andorre a à proposer, à seulement quelques heures de route et avec une offre gastronomique et culturelle unique. Nous vous attendons !
Découvrez tout ce qu’Andorre a à proposer, à seulement quelques heures de route et avec une offre gastronomique et culturelle unique. Nous vous attendons !
