GASTRONOMÍA MADE IN ANDORRA

Andorra es un país que todavía hoy guarda unas costumbres muy arraigadas a la ganadería y a la agricultura. Nuestro entorno natural y la proximidad con Francia y España han marcado nuestra tradición y el saber hacer. Nuestros productores locales, que hoy están preparados para mostrarte cómo trabajan mano a mano con la tradición, son los herederos de estas costumbres arraigadas. ¡Km 0 auténtico!

Productos made in Andorra

La dureza y la altura a la que se encuentran los viñedos proporcionan un sabor único y distintivo a los vinos andorranos. Te invitamos a visitar nuestras bodegas, donde degustarás los vinos de altura que se producen en el país: Borda Sabaté 1944Casa BealCasa Auvinyà y Mas Berenguer.

La ganadería ha sido siempre el pilar de nuestra economía. Tanto ha sido así que en nuestra mesa no pueden faltar los embutidos tradicionales, elaborados artesanalmente con productos de primera calidad. La receta de nuestros abuelos se reproduce en los obradores tradicionales de Els Escaubells y de Cal Jordi, donde puedes disfrutar de una visita con degustación, de algún taller infantil o tan solo comprar los productos que te apetezcan.

Si te gusta el queso tienes una cita en Casa Raubert. A pie del pueblo de Escàs y en un entorno rural encontrarás la borda tradicional rodeada de los campos donde pacen a sus ovejas. Sus quesos están elaborados con leche de oveja de la raza Assaf, que da un sabor único al producto. Pide tu visita guiada, disfruta de un excelente maridaje con sus quesos y descubre los secretos mejor guardados de los maestros queseros.

La riqueza de la flora del país favorece una buena producción de miel natural que nuestros productores preparan para que puedas degustarla. Situadas en la alta montaña, las abejas andorranas trabajan duro para elaborar la mejor miel de las comarcas. Naturalis, Casa Folch y Autèntic son los encargados del cuidado de nuestras abejas, la conservación y preservación de esta miel tan preciada. Además de degustarla o llevártela a casa, Naturalis te propone visitas guiadas a las colmenas donde te enseñarán todo el proceso de elaboración.

El secreto de la mejor confitura está en manos de nuestros pequeños productores. Con ellos, disfrutarás de la versión más dulce de las frutas del bosque. Mermeladas, confituras y jaleas elaboradas con recetas tradicionales y con productos 100% naturales cosechados en el país. Acércate a Casa Gendret a recoger la fruta con la que después harás tu propia confitura o degústala en El Rebost del Padrí o El Pastador después de visitar el casco antiguo de Sispony.

¿A quién no le gusta el chocolate?  Xocland es el lugar donde los más sibaritas no pueden faltar. Podrás encontrar chocolates de intensidades variadas que llegan hasta el 70% o hasta el 90% de cacao y todo tipo de bombones pralinés o trufas de elaboración propia. Desde talleres infantiles, visitas guiadas, degustaciones e incluso charlas son lo que los maestros chocolateros te ofrecen para que conozcas de cerca cómo se trabajan estos sabrosos dulces.

Bordas tradicionales de alta montaña

La situación del país, ubicado en el corazón del Pirineo, y las influencias recibidas por los países vecinos han hecho que la gastronomía de Andorra sea sobre todo de alta montaña. En el país existen numerosas bordas tradicionales ubicadas en entornos naturales donde podrás probar estos productos y nuestros platos más apreciados: la escudella, el trinxat, las tablas de embutidos y quesos caseros, las carnes a la brasa, etc.  ¡Disfrutarás de lo mejor de nuestra cocina en un ambiente acogedor para que te sientas como en casa!

 

 

Como hecho en casa

¿Te gustaría poder elaborar nuestros platos? Si eres un gran amante de la cocina y quieres conocer cómo se elabora nuestra cocina más ancestral, debes saber que tenemos un recetario que recoge las recetas y los secretos culinarios mejor guardados de nuestros chefs. Solo tendrás que elegir la propuesta que más te guste, reunir los ingredientes necesarios y ponerte manos a la obra. ¡Disfrutarás de los sabores más tradicionales en tu casa!

 

 

Vive la gastronomía todo el año

Durante todo el año, Andorra cuenta con diferentes eventos en los que la cocina, la artesanía y la tradición llenan nuestras calles y plazas. Durante el invierno, las ferias tradicionales de Navidad como la Feria de Santa Lucía, el Poblet de Navidad o los mercados de Navidad son las más alegres y coloridas debido a las fiestas navideñas. El otoño llega con la Feria de Andorra la Vella, que pone de relieve los productos autóctonos y acerca al público los sabores más tradicionales; octubre también es el mes en el que las ferias del ganado de la capital y Canillo nos recuerdan que la ganadería sigue muy presente en Andorra. Desde la primavera hasta el otoño, todos los primeros sábados o domingos del mes encontrarás los mercados tradicionales de cada parroquia, como el Mercat de la Vall en Andorra la Vella o los mercados semanales de Encamp, Ordino o Sant Julià de Lòria.

El otoño y el invierno nos recuerdan que la tradición siempre está presente en nuestra mesa gracias a las jornadas que los restauradores promueven en el país. La Muestra Gastronómica de Ordino (noviembre), las jornadas de cocina de otoño “Andorra a Taula” (noviembre) o La Massana Fogons (octubre), la Ruta de la Tapa (febrero) o los Sabores de verano (julio-agosto) son sin duda una buena ocasión para degustar la cocina andorrana y los productos Km 0. También lo son las celebraciones y fiestas populares, como la Escudella de Sant Antoni (enero), las butifarradas y sardinadas populares que cada parroquia celebra por Carnaval (febrero), las tortas y los dulces de San Juan o la tradicional castañada.

¿Y tú? ¿Ya has vivido nuestra experiencia made in Andorra?