Andorra, capital mundial de la gastronomía de alta montaña

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C/ dels Veedors
Escaldes-Engordany

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https://www.andorrataste.com/
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Del 13 al 17 de septiembre tienes una nueva cita en el Andorra Taste, el segundo encuentro internacional de gastronomía de alta montaña que reunirá a cocineros del Principado e internacionales, productores y profesionales del ámbito turístico para trabajar la singularidad de la cocina de alta montaña.

Un evento organizado por Andorra Turisme y Vocento Gastronomía (grup GSR) que pretende poner en valor la gastronomía andorrana, sus productos autóctonos, su influencia gastronómica y su relación culinaria con Francia y España.

Los mejores chefs internacionales y nacionales se dan cita en Andorra

De nuevo, Andorra reúne los mejores chefs de la gastronomía de alta montaña. Más de un centenar de profesionales llegados de diferentes partes del mundo se dan cita en nuestro país para debatir, a través de la gastronomía, sobre identidad, sostenibilidad y proyección de territorios de alta montaña. Disfrutarás de una oportunidad única para aprender nuevas técnicas culinarias y descubrir algunos de los platos estrella de la cocina andorrana.

El Prat del Roure de Escaldes-Engordany será nuevamente el escenario del congreso. Este año el territorio invitado es la región alpina de los Alpes. Las jornadas profesionales contarán con la presencia de chefs invitados de Francia, Suiza e Italia que demostrarán su talento, su savoir-faire y su creatividad. Entre los chefs que mostrarán cómo consiguen trabajar las recetas de las elaboraciones tradicionales con los productos de la zona cultivados en terrenos y climas extremos, estarán: Josetxo Souto y Ramón Aso, del Calliso en Aínsa (Huesca); Michele Lazzarini, del Contrada Bricconi en Oltresenda Alta (Brescia); Edorta Lamo, del Arrea de Álava; Rebecca Clopath del Biohof Taratsch de Lohon (Suiza); Benito Gomés del Bardal, en Ronda (España) y Sven & Amanda Wassmer, del Memories, en Bad Ragaz (Suiza).

Así como Joan Roca de la Bodega de Can Roca (Girona); el sumiller Ferran Centelles, del Bulli Foundation (España) y Paolo Casagrande del Lasarte de Barcelona.

Cabe destacar también la presencia del cocinero y sherpa Ngatemba (Nepal) que elabora sus suculentos platos hasta los 6.000 metros de altura.

En cuanto a la representación local, Andorra Taste contará con Antoni Muñoz & José Antonio Guillermo, del Odetti Bistro (Escaldes-Engordany); Paco Méndez del Toc (La Massana); Marc Gascons & Juan Jiménez del Bruna (Soldeu); Marc Mora & Roger Biosca del Andorra Park Hotel y el hotel del Isard (Andorra la Vella).

Y como en la edición anterior, Andorra Taste Awards otorgará un nuevo premio reconociendo la trayectoria de un chef internacional que haya marcado la historia reciente de la gastronomía, que este año recaerá en el peruano Gastón Acurio, del restaurante Astrid&Gastón, de Lima.

Las mejores degustaciones gourmets en el Andorra Taste Popular

Del 15 al 17 de septiembre, el Andorra Taste también ofrecerá una importante agenda de actividades para todos los públicos. La calle Veedors de Escaldes-Engordany se engalanará para recibir a todo aquel que quiera conocer nuestra cocina. Encontrarás diferentes espacios gourmet distribuidos por toda la avenida para que puedas deleitarte con las elaboraciones más sofisticadas de nuestros chefs. No te pierdas las tapas de autor con la esencia de nuestros productos autóctonos y todo el sabor de la alta montaña.

Los productores locales también tendrán un espacio privilegiado en el que te mostrarán su amplia variedad de productos: mermeladas, mieles, licores, vinos, cervezas, quesos y embutidos, entre otros. Todos elaborados de forma completamente artesanal.

Showcooking y música en directo

Durante el fin de semana, también se ofrecerán talleres de cocina en directo. ¡Toma nota y no te pierdas la demostración culinaria de los chefs que participarán en los encuentros populares! Los chefs  invitados y otros profesionales del país te mostrarán los secretos mejor guardados de su cocina. Asimismo, también se ofrecerán catas variadas para que conozcas nuestros mejores productos autóctonos. ¡No te quedes sin tu sitio!

Para amenizar estas dos jornadas gastronómicas y completar la experiencia culinaria, diferentes grupos andorranos ofrecerán conciertos en directo con distintos estilos de música.

Cinco días intensos en los que el Principado se convertirá en el centro neurálgico de la cocina de alta montaña.

Aula infantil: talleres de cocina para los más pequeños

Los más pequeños también tienen un espacio reservado en este Andorra Taste Popular, ya que se pondrán en marcha talleres de cocina para que los más pequeños de la casa se inicien en el arte gastronómico. Los niños y niñas aprenderán cómo se elaboran diferentes recetas andorranas tradicionales para que se lleven un pedacito de Andorra a casa.

Por qué no te lo puedes perder

Ya seas un profesional del sector o un amante de la buena cocina, ¡Andorra Taste es para ti! Con un amplio programa de ponencias, actividades y talleres, descubrirás los secretos mejor guardados de los chefs más reconocidos, y también podrás deleitarte con sus propuestas más exquisitas. ¡Todo ello amenizado con la mejor música en directo!

El evento tendrá lugar en Andorra de forma presencial en la parroquia de Escaldes-Engordany, pero también podrás seguirlo en línea a través de su plataforma digital.

¡Pronto podrás inscribirte para no perderte las ponencias!

¡Mima tu paladar en el Andorra Taste 2023!

Lugar y fechas: instalaciones de la sala de El Prat del Roure y la calle de Veedors, en Escaldes-Engordany, del 13 al 17 de septiembre de 2023.

Conoce aquí como fue el Andorra Taste en la edición de 2022: www.andorrataste.com.

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