Torrades de santa teresa
Les torrades de Santa Teresa són una mostra de la cuina d’aprofitament, en aquest cas el pa sec, l’origen del qual es remunta a la Roma antiga.
Tradicionalment elaborades per Pasqua, és un dolç molt difós arreu dels Països Catalans, on es denominen gresoletes dolces, pa de Papa o llesquetes amb ou, entre altres. També en trobareu a Portugal (fatías douradas) Madrid (torrijas), els Països Baixos i França.
Una variant de la recepta que us oferim per aprofitar el pa dur, es tallar-lo a quadrets i deixar-lo remullar tota una nit amb llet amb unes culleradetes de sucre pel damunt. L’endemà, hi poseu 4 ous, ho barregeu bé i hi afegiu unes panses. Emmotlleu-lo, poseu-lo al forn uns 30 minuts i a gaudir.
RECEPTA
Preparació per a 4 persones
Com a primer pas, feu infusionar la pela de llimona amb la llet.
Després, poseu-hi les llesques de pa sec a estovar.
Quan estiguin ben toves, escorreu-les perquè es puguin fregir bé.
Bateu l’ou i suqueu-hi les llesques fins que quedin cobertes.
Fregiu les llesques en la mantega (o en llard o oli) i, quan estiguin daurades, deixeu-les escórrer sobre una mica de paper de cuina.
Ensucreu-les i, si us agrada, afegiu-hi també una mica de canyella per sobre. Unes postres espectaculars.
Ingredients per preparar les torrades de Santa Teresa:
-4 llesques de pa sec
-500 ml de llet
-2 ous
-Mantega
-Sucre
-Pela de llimona
-Canyella en pols (opcional)
Un dolç tradicional lligat a la celebració de la Pasqua, que actualment es menja en qualsevol moment de l’any, sigui com a postres o per berenar.
