Sopa o crema d'ortigues
Per cuinar, el millor són les summitats (brots) més tendres de fulles d’ortiga que es poden fer com a verdura, sopa o en truita. Per evitar d’ortigar-te, s’han de collir amb guants o paper de diari.
Malgrat tractar-se d’un aliment molt saludable i més refinada que el que hom creu, l’ortiga pràcticament ha desaparegut dels nostres àpats comuns, en part per la seva capacitat irritant i perquè el seu consum ha quedat associat a èpoques de penúria.
Les fulles d’ortiga tenen propietats depuratives, diürètiques, antiinflamatòries, antioxidants, antireumàtiques, circulatòries i nutritives. En els tractats més antics dels que tenim coneixement ja apareix com una planta medicinal significada. I també té propietats saciants i treu l’ansietat. Una menja per recuperar a les nostres taules.
En aquesta recepta que et convidem a fer, tampoc hi poden faltar les trumfes i la ceba.
RECEPTA
Preparació per a 4 persones:
Per començar, neteja les summitats d’ortigues.
Pela i trosseja les trumfes i trinxa la ceba.
A continuació, posa una cassola al foc amb la mantega, la ceba, les ortigues, les trumfes, la sal i el pebre i sofregeix-ho tot durant entre 5 i 8 minuts.
Afegeix 1 litre d’aigua a la cassola, aproximadament, i deixa-ho bullir uns 30 minuts o més.
Un cop tens les verdures bullides, incorpora els rovells d’ou, la llet i el formatge cremós.
Tritura-ho tot amb un triturador elèctric fins que et queda fi i, si vols una textura més cremosa, afegeix-hi una mica d’aigua. Una recepta d’allò més tradicional.
Ingredients per preparar la sopa o crema d’ortigues:
-500 g de trumfes
-250 g de summitats d’ortigues tendres
-2 rovells d’ou
-250 ml de llet
-200 g de formatge cremós
-20 g de mantega
-1 ceba
-Sal al gust
-Pebre al gust
L’ortiga és una planta amb moltes substàncies nutritives saludables i especialment indicada a la primavera pel seu alt valor depuratiu.
