La millor cuina tradicional a les bordes a Andorra

Ubicació i contacte

Per saber-ne més

Molts dels signes d’identitat andorrans encara estan presents en les antigues cases tradicionals. Les bordes a Andorra son una bona mostra d’arquitectura d’alta muntanya on, en un ambient càlid i una acollidora decoració, podràs tastar una cuina de proximitat feta amb productes de la terra de primera qualitat.

Què són les bordes?

Aquesta construcció tradicional de muntanya aïllada de la casa gran, era un espai on s’hi emmagatzemava el gra i el bestiar, així com les eines del camp, En comptades ocasions, a causa de les inclemències climatològiques o a l’estiu, per treballar els camps de dalla en alçada, es feien servir com a aixopluc per a passar la nit.

Actualment, és una forma arquitectònica molt estesa, sobre tot per tot l’entorn rural andorrà. Moltes estan reformades i algunes s’han transformat en restaurants. A banda de que cadascuna té una personalitat pròpia, un dels aspectes que tenen en comú les bordes a Andorra és que la seva cuina està elaborada amb ingredients de proximitat i provinents de la muntanya. Les carns són d’una gran qualitat i estan fetes al foc de llenya, que els hi confereix un sabor únic. A més hi pots trobar els primers bolets de la temporada. Per altra banda, podràs gaudir-hi dels embotits més típics d’Andorra com la secallona, la donja o la bringuera, que no et pots perdre.

Evidentment, un bon menjar sempre ha d’anar acompanyat d’un bon vi. Els vins andorrans destaquen per tenir molt caràcter i transmetre tota la duresa de la terra. Algunes de les varietats principals amb que s’elaboren en alçada, són el pinot noir, l’albarinyo, l’auvignon blanc o el riesling.

Els plats més tradicionals de la gastronomia andorrana

Andorra compta amb una gastronomia típica de les zones d'alta muntanya de reconegut prestigi; amb influències tant de la cuina francesa com de la catalana. Tot i això, un dels aspectes diferencials cuina andorrana és que sempre ha estat lligada als productes propis de la zona, per tant, condicionada per les estacions. Un factor, aquest últim, que feia que tradicionalment es considerés una cuina d'autosubsistència per la societat local.

Si ets un amant de la bona cuina, estàs de sort, ja que a les bordes a Andorra pots tastar alguns dels plats més tradicionals. Són una autèntica delícia pels paladars més exquisits. Aquests en són alguns dels més destacats:

  • Canalons a l’andorrana. La seva recepta és una varietat de la catalana. Dins dels rotllets de pasta amb beixamel trobaràs una barreja de carns de xai, porc i gallina. Segur que et lleparàs els dits!
  • Carn de caça. Depenent de l’època de l’any, podràs tastar carns com la llebre o el senglar. Per potenciar el sabor es cuinen amb bolets i verdures. En la temporada de pesca no deixis de tastar la truita de riu. És deliciosa!
  • Allioli de codony. Aquesta salsa està feta a base de codony i es barreja amb allioli. Es molt valorada com acompanyament de les carns a la brasa, ja que es tracta d’un complement perfecte.
  • Xicoia amarga. És recollida directament de la muntanya i és una base excel·lent per fer amanides. Normalment es condimenta amb fruits secs i cansalada.
  • Bacallà gratinat. Si t’agrada més el peix que la carn, aquí tens una bona opció que segur que t’encantarà.

Visita les bordes a Andorra

Les bordes a Andorra t’ofereixen un servei amb una qualitat exquisida. Trobaràs la gastronomia andorrana més típica en un entorn únic. No deixis passar l’oportunitat de fer un recorregut per algunes de les tradicions i l’estil de vida dels antics andorrans.

TANCA
Llegeix-ne més

 

Fotos

Què hi ha a prop ?

ESDEVENIMENTS QUE NO ET POTS PERDRE…

El més popular d'aquesta temàtica