De la terra a la taula

DE LA TERRA A LA TAULA

Andorra és una destinació de muntanya que ha sabut aprofitar la riquesa del seu entorn natural per elaborar productes autòctons de primera qualitat.

Descobreix de primera mà tot allò que ofereixen els nostres productors locals. Visita’ls! Trobaràs il·lusió, professionalitat, compromís amb la terra, innovació i qualitat. Tasta’ls! Gaudeix dels sabors, de les textures i dels aromes en primera persona. No deixis que t’ho expliquin; viu l’experiència!  

La carn de qualitat d'Andorra és un referent de la gastronomia gràcies al secret millor guardat dels ramaders andorrans: la tradició. Trobaràs carn de vedella amb el segell d’“Indicació Geogràfica Protegida (IGP)”, així com carn de bou, de corder, de cabrit i d’equí amb el segell “Carn de qualitat controlada d’Andorra”. Sota aquesta denominació trobem Poltrand, empresa que comercialitza, com el seu nom indica, carn de poltre. La feina feta des de fa un grapat d’anys des de l’Associació de Ramaders d’Andorra és al teu abast als punts de venda i restauració del Principat. Busca el segell i el certificat que diferencien i garanteixen la Carn d’Andorra!

Els embotits són un element distintiu dels nostres productes gastronòmics. El respecte per la tradició, seguint els mètodes d’elaboració heretats de generació en generació, i la qualitat dels ingredients, combinada amb les condicions naturals del nostre entorn, produeixen botifarres, llonganisses, bull i altres especialitats artesanes de primera qualitat, com els que elaboren a Cal Jordi i Els Escaubells i que pots trobar en establiments especialitzats. 

L’alçada i la terra ben treballada produeixen tresors com les hortalisses i els llegums. Aquest productes són el resultat del compromís amb el medi ambient i el conreu ecològic, sense pesticides ni herbicides químics, que apliquen escrupolosament a pagès, com a Can Sona, que t’ofereix llegums, horta de temporada i ous ecològics, entre altres productes.

Les plantes aromàtiques i herbes medicinals locals, entre les quals es comercialitzen nou varietats d'ús culinari i infusions com ara la menta, l'hisop, el serpoll, l'orenga o la tarongina. Plantes i herbes que, a Pocions de Lluna Nova, s’utilitzen per elaborar productes cosmètics amb mètodes artesanals tradicionals.

Les melmelades ecològiques d'El Rebost del Padrí, Casa Gendret o d’El Pastador s'elaboren segons la recepta tradicional i utilitzant exclusivament fruites locals: fruites del bosc, maduixes, gerds o diversos tipus de groselles. També s’obté la mel d’alta muntanya que manufacturen a Casa Folch i a Naturalis.

El Nectum és un condiment ideal per a amanides, carns blanques o formatges. És un xarop natural elaborat amb pinyes d'avet i que té una textura similar a la de la mel. També es fa servir com a base per elaborar diferents salses i melmelades. El Rebost del Padrí el produeix i comercialitza des de l’any 2003.

Els vins andorrans són el fruit del treball de cellers com Borda Sabaté, Casa Beal, Mas Berenguer o Casa Auvinyà, que han sabut aprofitar la duresa i l’alçada del nostre terreny. Sauvignon blanc, riesling, pinot noir i albariño són algunes de les varietats que trobaràs entre els seus vins. Apunta’t a fer enoturisme a Andorra.

Les cerveses Alpha i Boris, de recent creació, són cerveses elaborades de manera tradicional. La pilsen o la torrada són algunes de les varietats que podràs degustar a la Cerveseria Alpha o a l'Era Bauró.

La Ratassia de la Carmeta és un licor artesanal tradicional fet a base d'herbes medicinals i nous. Les dones de la família han transmès la recepta de generació en generació.

Què et ve de gust tastar? Triïs el que triïs, els sabors dels nostres productes locals et sorprendran.

Ubicació i contacte

Amplia