Viu la gastronomia andorrana
Gaudeix l'etapa de maduresa i reconeixement de la nostra riquesa culinaria que es reflecteix en la figura dels seus principals ambaixadors. Cadascun d’ells representa una mirada única sobre el producte, la tècnica i l’essència del país. Ja sigui des de la innovació més avantguardista o des de la defensa del receptari tradicional, tots comparteixen un mateix compromís: projectar l’excel·lència de la cuina andorrana dins i fora del territori.
Jordi Grau
El xef del restaurant Ibaya (Soldeu), distingit amb una estrella Michelin, encarna l’avantguarda gastronòmica del país. La seva proposta de cuina d’autor es basa en l’ús de productes locals de gran qualitat, la sostenibilitat i una marcada sofisticació creativa. Grau no només ha posat Andorra al mapa de l’alta cuina internacional, sinó que també ha contribuït a transformar el paisatge culinari nacional amb una visió moderna i exigent. El seu reconeixement per part del Basque Culinary Center com a talent jove reafirma la seva posició de referent dins i fora del país.
Rodrigo Martínez
Des del restaurant Beç (Escaldes-Engordany), Martínez aporta una mirada jove, tècnica i disruptiva. La seva cuina d’autor contemporània integra creativitat i producte local, oferint una experiència gastronòmica immersiva i diferent. És un dels xefs emergents més destacats d’Andorra, amb una proposta que revaloritza la cuina jove i que ha captat l’atenció de la premsa especialitzada. Recomanat per la guia Michelin, és un dels emblemes del futur de la gastronomia andorrana.
Victoria Kemerer
Al capdavant del restaurant Kökosnøt (Andorra la Vella), Kemerer representa una cuina global, vegetal i creativa. Amb una fusió de sabors internacionals i locals, la seva proposta aposta per un estil artístic, saludable i sostenible. És una figura clau en la connexió amb nous públics, gràcies a la seva presència en mitjans i xarxes socials. La seva inclusió a la guia Michelin i a publicacions com Condé Nast Traveller o Kinfolk confirma el seu impacte i la seva capacitat de comunicar una Andorra gastronòmica moderna i compromesa.
Carles Flinch
Veterà de la cuina andorrana, Flinch és l’ànima del restaurant Can Manel (Andorra la Vella). Amb més de 30 anys de trajectòria, ha estat un defensor actiu de la cuina tradicional, reinterpretant receptes del territori sense perdre les arrels. La seva aposta per la proximitat i la seva implicació en esdeveniments gastronòmics nacionals el converteixen en una figura respectada i estimada, guardià del receptari clàssic i part essencial del relat identitari del país.
Marcel Besolí
Besolí lidera el Celler d’en Toni (Andorra la Vella), establiment emblemàtic fundat per la seva família l’any 1966. Sota la seva direcció, el restaurant ha sabut evolucionar incorporant tècniques contemporànies sense trair la seva essència. El seu compromís amb el producte de proximitat, la sostenibilitat i la narració gastronòmica el defineixen com una figura fonamental en la cultura culinària del país. La seva cuina, recomanada per Michelin, és un testimoni viu de l’autenticitat i hospitalitat andorranes.
Gerard Martínez
L’únic dels ambaixadors que no és xef, Gerard Martínez, és el representant un dels nostres productes més emblemàtics: la Carn d’Andorra. Des del 1999, la societat Ramaders d’Andorra, de la que és gerent, comercialitza carn de bestiar local, sota el segell “Carn d’Andorra” que juntament amb el d’Indicació Geogràfica Protegida (IGP), ofereix al consumidor un producte certificat de qualitat superior. La seva tasca reflecteix compromís, autenticitat i orgull de territori.
Els sis ambaixadors gastronòmics d’Andorra són la prova tangible del potencial i la diversitat culinària del país. Des de la innovació creativa fins a la defensa de la tradició o la promoció dels productes locals, tots comparteixen el desig de portar la cuina andorrana a noves cotes de prestigi i reconeixement. Amb les seves trajectòries i estils complementaris, configuren una imatge rica, moderna i autèntica de la identitat gastronòmica andorrana.