Del 17 al 21 de setembre tindrà lloc la quarta edició de l’Andorra Taste, la trobada internacional de gastronomia d’alta muntanya. Enguany, el congrés amplia la mirada cap als Alps com a territori convidat, aprofundint en la seva diversitat culinària i explorant noves perspectives de la cuina alpina.
També hi participaran destacats xefs espanyols i francesos, així com representants d’altres territoris muntanyosos de referència com el Caucas o els Balcans.
Amb aquesta edició, l’Andorra Taste consolida la seva vocació com a punt de trobada global per reflexionar sobre la cuina de muntanya com a patrimoni, motor econòmic i expressió cultural.
Els millors xefs del món tornen a trobar-se a Andorra
El Prat del Roure d’Escaldes-Engordany tornarà a acollir les ponències professionals del congrés, amb sessions dedicades a la identitat culinària de muntanya, la sostenibilitat, la cuina de territori i la innovació.
Territoris convidats i ponents internacionals
- Zineb Hattab, KLE**, Zuric. Referent de la cuina vegana a Europa Pionera de la cuina vegana a Suïssa, combina alta gastronomia i sostenibilitat.
- Uroš Štefelin, Hiša Linhart**, Radovljica. Reivindica la cuina alpina eslovena Revitalitza la cuina eslovena alpina amb tècniques contemporànies i producte local.
- Emmanuel Renaut, Flocons de Sel***, Megève. President del festival Toquicimes Referent de la cuina alpina francesa i impulsor del festival Toquicimes.
- Daduna Ghlonti, Skio, Gudauri. Ponent convidada del Caucas Promotora de la cuina georgiana de muntanya amb projecció internacional.
Xefs destacats d’Espanya
- Francis Paniego, El Portal de Echaurren**, Ezcaray. Referent de la cuina rural contemporània, amb estrella Michelin a Andorra.
- Oriol Castro, Disfrutar***, Barcelona. Creador de Disfrutar, un dels millors restaurants del món, amb cuina avantguardista. Considerat el millor restaurant del mon durant 3 anys consecutius (2022-2024) segons The World's 50 Best Restaurants.
- Luis Lera, Lera**, Zamora. Especialista en cuina cinegètica amb arrelament rural i visió contemporània.
- Jordi Vilà, Alkimia*, Barcelona. Cuiner català que fusiona tradició i modernitat amb compromís pel producte.
- Javier Olleros, Culler de Pau***, Galícia. Defensor de la sostenibilitat des de la seva cuina sensible i elegant a Galícia.
- Sergio Sainz, Lavedán, Vall de Tena. Representa la nova cuina del Pirineu aragonès amb identitat i autenticitat.
Xef destacat de França
- Stéphane Tournié, Les Jardins de l'Opéra*, Tolosa. Referent de la cuina occitana, creatiu i arrelat al territori, combina tradició francesa amb influències internacionals.
Presència andorrana destacada
- Hideki Matsuhisa, Koy Hermitage, Soldeu. Fusiona la tradició japonesa amb l'entorn pirinenc a Koy Hermitage.
- Jordi Grau, Ibaya*, Soldeu. Impulsor d’una cuina andorrana moderna amb estrella Michelin a Ibaya.
- Carles Flinch, Can Manel, Andorra la Vella. Actualitza la cuina tradicional de muntanya amb elegància i respecte pel producte.
- Marcel Besolí, El Celler d’en Toni, Andorra la Vella. Manté viva la cuina clàssica andorrana amb una proposta honesta i refinada.
- José Antonio Guillermo, Odette Bistro, Escaldes-Engordany. Cuina de bistró sofisticada que uneix tècnica i sensibilitat mediterrània.
IV Andorra Taste Award: Ferran Adrià
Ferran Adrià, elBulli foundation
Aquesta edició reconeix el llegat Revolucionari de la cuina mundial i referent global de la creativitat gastronòmica.
Master of Wine: Fernando Mora
Fernando Mora, Master of Wine
Com a novetat, l’edició 2025 Master of Wine espanyol que promou el vi d’altura i la viticultura aragonesa.
Andorra Taste Popular (19–21 de setembre)
El carrer dels Veedors es transformarà en un espai de celebració gastronòmica amb:
- Tapes d’autor i degustacions gourmet
- Productes artesanals
- Showcookings i tallers de cuina en directe
- Concerts i música en viu
Inscripcions i seguiment on line
Lloc: Prat del Roure i carrer dels Veedors, Escaldes-Engordany
Dates: 17–21 de setembre de 2025
Inscripcions pròximament i seguiment en streaming a la plataforma digital oficial
