CUISINE D'ALTITUDE

CUISINE D'ALTITUDE

CAN, ENC, ORD, MAS, ALV, SJL


Succombez aux saveurs des recettes montagnardes et des plats typiques de la gastronomie de l’Andorre. Préparez-vous à déguster une délicieuse bouchée de tradition!

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La cuisine andorrane met tous les goûts et parfums de la montagne à votre portée. Goûtez aux produits de saison, disponibles pendant une durée limitée, tels que les champignons, les légumes d'hiver, la charcuterie...

Mais pour commencer, laissez-nous vous présenter les plats andorrans les plus traditionnels :

L'Escudella est une sorte de pot-au-feu préparé avec des légumes de saison et de la viande de porc. Un plat traditionnel généralement servi en hiver et à l'occasion d'évènements populaires. La version de Noël de ce plat est connue comme soupe « de galets » ou soupe « grossa ».

Le trinxat de montagne est un plat traditionnel des Pyrénées, à base de choux d'hiver, pomme de terre, ail et poitrine de porc.

Les cannellonis à l'andorrane sont une variante de la recette catalane ; une farce de viande de mouton, de porc et de poule dans des rouleaux de pâte et nappés de sauce béchamel.

Le gibier sert à élaborer les civets de lièvre ou de sanglier ; les plats par excellence au début de la saison de chasse. Le gibier est généralement mijoté et accompagné de légumes et de champignons. Pendant lasaison de pêche, vous pourrez déguster une truite à l'andorrane, simplement poêlée avec des amandes et du jambon.


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La cave de Casa Auvinyà est située, comme son nom l’indique, dans le village d’Auvinyà à 1 200 m d’altitude, près du bois de la Rabassa.

Restaurant La Cuina d'en Joan

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Le restaurant La Cuina d'en Joan se trouve dans le centre du village de La Massana. 

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